Elcinin_Mutfagi

irmikli Etimek Tatlisi

2007-10-29T05:43:00.000+01:00

Irmik tatlisini bir cok kisi yapar tarifler ne kadar ayni gözüksede tadi herkes de o kadar farklidir ki:) ben seneler önce ilk türkiye de bir arkadasimizin eltisinde yemistim ve hala o tadi bulamiyorum..cokk begenmistim.Onun yaptigi muhallebi irmikliydi bende bu yüzden irmikli denemeye calistim ama inanin o tadi ariyorum hala:) benim ki de güzel oldu gerci:)

Malzemeler:

Serbeti icin:

1 paket etimek ( tuzsuz)
2 bardak seker
2 bardak su

Muhallebi icin:

1 litre süt
7 yemek kasigi seker
125 gr. irmik ( yaklasik 1 büyük bardaktan iki parmak eksik)
istege göre hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:

2 bardak sekeri eriyene kadar bir tencerede karistirin.
eridikten sonra 2 bardak sicak suyu devamli karistirarak sekere ekleyin.Seker cok katilasacaktir korkmayin eriyene kadar bekleyin bir iki tasim kaynadiktan sonra ocaktan alin ve hemen etimeklerin üzerlerine dökün.Suyu sekere dökerken dikkat edin sicrayabiliyor.
Etimekleri sogumaya birakin.
1 litre süt ve sekeri kaynatin.
Kaynadiktan sonra kenara cekin ve irmigini atin.devamli hizlica karistirin ve tekrar ocaga alin.
Koyulasana kadar karistirmaya devam edin.Bir iki fokurdadiktan sonra ocaktan alin ve hemen tatlinin üzerine dökün.
Dilerseniz hindistan cevizi rendesi serpin.Buzdolabinda sogutup servis edin.

Kete

2007-10-22T23:06:00.000+02:00

Evlendigimin ilk zamanlarinda kayinvalidem ve kayinpederim Erzurum dan Kete getirmislerdi ve ben ilk defa o zaman kete ile tanismistim.Öyle begenmistim ki anlatamam ama herzaman Erzurum dan Kete getiren olamayacagina göre kac kere kendim yapma girisimlerinde bulundum:) malesef hic istedigim tadi yakalayamamistim.Gerci sadece gercek keteye yakin bir tat olabilirdi cünkü tandir da pismesi en önemli özelliginden biri sanirim.Ama bu sefer hem yiyenlerin hem de benim cok hosuma gitti yaptigim keteler.Yine kayinvalidemin tarifiyle oldu bu:)

Malzemeler:

2 su bardagi ilik süt

1 cay bardagi siviyag

yarim paket eritilmis margarin

1 paket kuru maya yas maya da olabilir

1 kasik tuz

1 tatli kasigi seker

Ici icin:

yarim paketten biraz fazla tereyag

3 büyük su bardagi un

1 yemek kasigi tuz

acilan hamurun üzerine siviyag

Yapilisi:

Hamur icin olan malzemeleri karistirip yumusak bir hamur elde edin.Mayalanmasini bekleyin.(Kuru mayayi una karistirin)

Mayalandiktan sonra ufak bezeler yapip kenara dizin.

Ilk yaptiginiz bezeden baslayip büyük düz yemek tabagi büyüklügünde incecik hamurlar acin.

Üzerine ilik siviyag sürün ve unlu ic harcindan her tarafina serpip kivirin rulo yapin.

Rulo yaptiktan sonra gül böregi gibi sarin ve oklavayla tekrar üerinden gecip yassilastirin..

En son yumurta sarisi sürüp 175° derecede kizarana kadar pisirin.

Kolay Yas Pasta

2007-10-18T16:24:00.000+02:00

Bu sefer yas pastamiz hem cok lezzetli hem de cok kolay oldu.Herzaman yaptigimiz sade kakaolu kekimizi düz yuvarlak kaliba döktüm ve pismis keki 1 gün beklettikten sonra 3 paket sivi krema + 3 paket krema sertlestirici + 3 paket vanilya ile kremasini yaptim ve iste bu kadar:)
Ortadan ikiye kestikten sonra icini disini kremayla kapladim ve üzerlerini Giotto cikolatalari ile süsledim.

*Keki 1 gün bekletmemin sebebi kendini cekmesi ve daha lezzetli olmasindan kaynaklaniyor.Böylelikle ortadan ikiye bölmesi de kolaylasiyor.

Özledim...

2007-10-11T00:57:00.000+02:00

Artik özür dilemeye bile utaniyorum ama inanin hic zaman bulamiyorum birseyler yapmaya ve cok uzunca bir ara vermek zorunda kaldim..Beni özleyenlerin oldugunu bilmek cok güzel tesekkür ederim.Ama iki bebisle evimin isini günlük yemegimi bile zor yapiyorum ki pasta börek hic yapamiyorum.Ikiside sagolsunlar cok daginik ve döküp sacmayi seviyorlar yani kendime vakit ayiramiyorum.
Aksamlari oturarak uyuyakaliyorum desem inanirmisiniz:)).
Bari blog da bir resim degisikligi olsun diye ve merak edenleri fazla merakta birakmamak icin güncellemek istedim.
Iste benim tatli canavarlarim...

Mürdüm Erikli Pasta ve Havuclu Kek

2007-03-14T18:01:00.000+01:00

Ilk önce bir Ohhh cekmek istiyorum cünkü kac gündür acayip sorunlar yasiyorum blogger de.Zaten daha önce de hep firsatim oldugu zamanlar yeni tarif eklemek istedigim de hep sorun cikti ya resim yüklemedi veya sayfam acilmadi..Neyse ki basardik en sonunda..
Ilk yazacagim tarif mürdüm erikli pasta hafta sonu buzlugumu temizledim ve yaklasik 1 kilo mürdüm erigi oldugunu görünce hemen pasta yapmaya karar verdim..Baktim buzu cözülünce erikler baya yumusadi biraz endiselendim acikcasi ama iyi ki yapmisim cünkü cok lezzetli oldu:)

Mürdüm Erikli Pasta

Hamur icin Malzeme:

250 gr.un
125 gr.tereyag
75 gr. seker
1 yumurta
yarim paket kabartma tozu
1 fiske tuz

Üzerine:

1 kilo mürdüm erik

Kitir icin Malzeme:

100 gr.tereyag
100 gr.seker
1 paket vanilya sekeri
150 gr.un

Yapilisi:

Hamuru hazirlayin.Tüm malzemeyi birlikte yogurun ve sert bir hamur elde edin.
28 cm'lik kelepceli kalibi yaglayin.Hamuru düzgünce yayin ve kenarlarini yukariya cekin.
Erikleri 2'ye bölün.Hafifce birbirlerinin üzerine yatacak sekilde dizin.Üzerine birazcik seker serpin.

Kitir icin tereyagi eritin.Bir kabta unu ve sekeri karistirin.
Tereyag biraz soguduktan sonra unlu karisima yedirin.
Topak topak olacak.
Pastanin üzerini bezelye büyüklügünde kitirlarla kapatin.

Önceden isitilmis 175° derece firinda erikler suyunu salip cekene kadar pisirin.
(Yaklasik 40-50 dakika)

Havuclu Kek

Malzeme:

3 yumurta
1 bucuk su bardak seker
2 cay bardak siviyag
1 paket kabartma toru
1 su bardak dövülmüs ceviz
2 su bardak rendelenmis havuc
1 portakal kabugu rendesi ve suyu
1 limon kabugu rendesi 1 yemek kasigi suyundan
3 bardak un

Yapilisi:

Seker ve yumurtayi iyice cirpin.
Daha sonra tüm malzemeleri un ve kabartma tozu haric ekleyip tekrar kisa bir süre cirptiktan sonra
un ve kabartma tozunu eleyip icine karistirin.
Margarin veya tereyag ile yaglanmis kek kalibinizi unlayip karisimi icine bosaltin ve önceden isitilmis 175° derece firinda yaklasik 50-60 dakika pisirin.

Blogum da Sorun Var Ugrasiyorum :(

2007-03-12T09:47:00.000+01:00

Hayirli bayramlar Ve Mutlu Yillar

2006-12-30T23:38:00.000+01:00

Herkesin bayramini en icten dileklerimle kutlar ve aileleriyle sevdikleriyle daha nice güzel bayramlar dilerim.
Yeni yilda aklima gelen ilk sey saglik saglik saglik! Anneme ogluma ve tüm sevdiklerime saglik icin hep dua ediyorum.Hakkimizda bu yil da insallah herseyin hayirlisini diliyorum Allah'tan.

Pandispanya ( ben 2 tane 16 cm'lik kücük kalip kullandim):

yarim su bardagi siviyag
bir bardaktan 2 parmak eksik yogurt
1 su bardagindan 2 parmak eksik un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
100 gr. beyaz cikolata
1 bardaktan 2 parmak eksik seker
3 yumurta

Ic krema:

200 ml süt
2 paket kakaolu krem santi (ben 1 kasik toz kakao ekledim)

Üzeri icin:

1 paket hazir cikolata sosu

Yapilisi:

Pandispanyayi bir gün önceden hazirlayin.
Yumurta ile sekeri ve vanilya sekeri yaklasik 10 dakika cirpin.
Erittiginiz cikolatayi da ekleyin ve cirpmaya devam edin.
Daha sonra yogurt siviyagi tek tek ilave edip cirpmaya devam edin.
En son elediginiz un ve kabartma tozunu ekleyip yavasca cirpin.
Yaglayip unladiginiz kaliba döküp 175° derece firinda yaklasik 25-30 dakika pisirin.

Kremamizi hazirlayip buz dolabinda soguyana kadar bekletin.
Ortadan kestiginiz pastaya kremayi sürün.Disini da kremayla kaplayin.
Hazirladiginiz cikolata sosun iyice soguyana kadar elinizle tel cirpiciyla karistirin.Daha sonra üzerine strec folyo sererek dolabta iyice sogumasini bekleyin.
Tel izgaranin üzerinde sosu heryerine gelecek sekilde kaplayin ve ic kremadan kalaniyla pastanizi süsleyin.

Yogun Cikolatali Pasta

2006-12-24T09:19:00.000+01:00

(yine resimler yüklenmedi bu yüzden upload yapmam gerekti malesef ama üzerlerine tiklarsaniz yakindan görebilirsiniz)

Bugünlerde pastalara daha bir yogunlasmak istiyorum..O kadar cok pasta dergi ve kitaplarim var ki artik zaman buldukca bunlari sadece okumakla kalmayip degerlendirmek istiyorum.Tabi cocuklardan firsat buldukca:) bu pasta yine canim Burcu'nun tadina bayildigim pandispanyasi yapildi ve krema olarak da sevgili Zinnur ablanin cikolatali pudding tarifini denedim ve inanilmaz güzel oldu..Bu defa yeni aldigim 18 cm'lik yuvarlak kek kalibimi kullandim.Öyle tatli oluyor ki:) cocuk gibi sevincliydim kalibimi aldigimda. Ama sunu anladim mutlaka sevgili Burcucugumun lafini dinleyin ve yaptiginiz pandispanya'yi bir gün önceden hazirlayin cok daha iyi sonuc veriyor. Kek kendine geliyor ama cocuklar ve ben sabir edemeyip ayni günde yaptik pastayi ve malesef cok yumusak oldugundan birazcik kayma yapti:)) ama olsun tadi cok güzeldi.

Pandispanya (18 cm):

3 orta boy yumurta
1 su bardagindan 2 parmak eksik seker
1 su bardagindan 2 parmak eksik un
100 gr. sütlü cikolata, 100 gr. bitter cikolata
bir kac damla vanilya aromasi
1 paket kabartma tozu
2 corba kasigi kakao
6 corba kasigi yogurt
yarim su bardagindan 1 parmak eksik siviyag

Yapilisi:

Yumurta ,şeker ve aromayı birlikte çırpmaya başlayalım.
Ayrı bir kaba unu,kabartma tozunu ve kakaoyu eleyelim.
Çikolatamızı benmaride eritelim.
Çırptığımız yumurtalı karışıma eritilmiş çikolatamızı ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Şekerin iyice erimesi gerekmektedir.
Yoğurdu ekleyip çırpalım, sıvı yağı ekleyip çırpalım.
Hazırladığımız unlu karışımı ilave edip tekrar yavaş yavaş çırpalım.
Karisimi yaglanmis 18 cm'lik yuvarlak kek kalibiniza bosaltin.
Tel ızgaranın üzerinde dengelice kalıbımızı yerleştirip 175° dercede yaklaşık 1 saat pişirelim. Piştikten sonra tezgahta soğutup fırının içerisinde saklayalım.

Pasta krema ( cikolatali puding):

2 yemek kasigi misir nisasta
5 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi kakao
1/8 tatli kasigi tuz
1 bardak süt krema
1 1/4 bardak süt
2 büyük yumurta
1 1/4 bardak damla cikolata ( ben 1 bardak kullandim)
1 tatli kasigi vanilya aromasi ( katmadim)

Yapilisi:

Misir nisasta, seker, kakao ve tuzu agit tabanli bir tencereye alip karistirin.
Üzerine krema, süt ve yumurtalari ekleyip telle bütünlesene kadar cirpin.
Damla cikolatalari da katin.Orta ateste kaynamaya baslayana kadar devamli karistirarak pisirin.
Puding'i tencereden bir kaseye bosaltin ve azicik su ve buz kaliplariyla doldurdugunuz daha büyük bir kasenin icine oturtun.
Sogumaya baslayana kadar buz banyosunda karistirin.
Vanilya yi ekleyin.
Üzerini strec kaplayip iyice koyulasip soguyana kadar buz dolabinda dinlendirin.

* Cikolatali Puding tarifi: Martha Stewart

Patatesli Candarli Cöregi

2006-12-20T15:31:00.000+01:00

Dün aksam yemek dosyalarimi dergilerimi ve kitaplarimi düzenledikten sonra elime bir kac dergi alip aceba ne yapsam diye bakindim.Bir kac yil önce istanbul'da Altin Kek'de patatesli cörek yemistim ve hala tadini unutamam..Tabi daha sonra da bu cöreklerden almama ragmen tadi ilk yedigim gibi gelmedi.Dergi de patatesli cöreklerin resmini görünce aklima hemen Altin Kek Pastanesi geldi ve mutlaka denemeliyim dedim:)
Cok ta güzel oldu ama sanirim birdaha ki sefere icine giren sogani kavurmayi düsünüyorum veya sogansiz yapmayi düsünüyorum cünkü patatesli ici'nin tadinda sanki hafif bir acimsi tad vardi ve bu da o güzelim hamura yakismadi:)Hamuru cok güzel gercekten cok hafif.

Patatesli Candarli Cöregi

Malzemeler:

1 su bardagi ilik su
1 su bardagi siviyag
1 tatli kasigi sirke
1 tatli kasigi toz seker
1 cay kasigi tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardagi un

ici:

4 adet orta boy haslanmis patates
1 adet orta boy kuru sogan
tuz, karabiber

Üzeri icin:

1 adet yumurta
galeta unu

Yapilisi:

Ilik su, siviyag ve sirkeyi catal yardimiyla cirpin.
Üzerine tuz, toz seker ve kabartma tozunu ekleyerek cirpmaya devam edin.
Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur elde edinceye kadar yogurun.
Hamuru oda sicakliginda 15-20 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip cay tabagi büyüklügünde acin.
Diger taraftan ic harcini hazirlamak icin; rendelenmis patates ve sogani, tuzu ve karabiberi bir kasede karistirin.
Cay tabagi büyüklügünde hamurlarin icine birer yemek kasigi kadar koyarak uclarini birlestirip kapatin.
Sonra ters cevirip üzerine hafifce bastirarak yassilastirin.
Hazirladiginiz cörekleri önce cirpilmis yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak yaglanmis firin tepsisine aralikli olarak yerlestirin.
Önceden isitilmis 175 ° firinda yaklasik 30-35 dakika üzerleri kizarincaya kadar pisirin.

* Kaynak: Milliyet Yemek dergisi

Un Kurabiye ve Islak Kek

2006-12-18T07:12:00.000+01:00

Türkiye'de bir komusmuzdan yedigim un kurabiyeleri cok begenmis ve aradan cok uzun zaman gecmis tarifi alamamistim..Ama bu sefer anneme tembihleyip tarifi yazdirdim:) ne de iyi etmisim gercekten cok begendik.Hatta bir yerde sanirim tarif defterinde bir pastanede calisan beyefendi biskin yagi ile yaptiklarini okumustum.Bende bu kurabiyeleri biskin yagi ile yaptim.Tereyag ve margarin karisimi bir yag oldugundan ne cok yumusak ne de sert bir yag.
Islak kek de ilk defa bir günde tükendi:) esim bayildi.Bu sefer cok daha güzel olmus bitti mi gercekten deyip durdu ( kek'in yarisini kendi yedi zaten:))

Islak Kek

4 yumurta
1.5 su bardagi seker
1 su bardagi süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kasigi kakao
2,5 su bardagi un
1 paket eritilmis margarin veya tereyag ( 250 gr)

Yapilisi:

Yumurta ile sekeri iyice cirpin.
un ve kabartma tozunu katmadan diger tüm malzemeleri tek tek koyup cirpin ve bu karisimdan 1,5 bardak ayirin.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karisima ekleyin cirpin.
En son damla cikolatalarini ekleyip karistin.
Yaglanip unlanmis ortasi delik kek kalibiniza döküp 175° derecede yaklasik 40 dakika pisirin.
Pistikten sonra sogutmadan bir tabaga ters cevirin..Iyi unlarsaniz kolay cikacaktir
Tüm kek'i dilimler halinde kesin ve hemen ayirdiginiz cikolatali karisimdan üzerine kasik yardimiyla yedirerek dökün.

Un Kurabiye

250 gr yumusak margarin
1 cay bardagi siviyag
2 cay bardagi pudra sekeri (cok tatli sevenlere az gelebilir)
1 paket vanilya sekeri
2 yemek kasigi su

Tüm malzemeleri yogurun ve dilediginiz sekli verin.Isterseniz yuvarlayip ortalarina marmelatta dökebilirsiniz.Yaklasik 30-35 dakika 170° derecede pisirin.Hatta tavsiyem altlari cok hafif kizarmasini bekleyin böyle olunca damaginiza cok fazla yapismiyor:)

Elmali Kurabiye

2006-12-07T08:18:00.000+01:00

Aslinda bu da cok bilinen bir tarif ama gecen komsum da bana sagolsun cok güzel elmali kurabiye getirmisti ve aslinda bir malzeme farkiyla yinede tad farkliligi oldugunu gördük:) ikiside cok güzel oluyor..Bende ki fark yogurt yerine su koyuyorum ve inanilmaz kiyir kiyir bir kurabiye oluyor.Kesinlikle bunu da denemenizi tavsiye ediyorum:)

Elmali Kurabiye:

1 paket tereyag (250 gr)
1 cay bardagi siviyag
1 yumurta
yarim cay bardagi su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
6 kasik pudra sekeri
yaklasik 5 bucuk bardak un

Ic Malzeme:

4 eksi elma
3 yemek kasigi seker
tarcin, dövülmüs ceviz

Yapilisi:

Ilk önce kücük bir tencereye elmalari rendeleyin ve seker ceviz ile suyunu cekene kadar kavurun.En son tarcini ekleyip sogumaya birakin.
Tereyagini eritip soguttuktan sonra pudra sekerini ve diger hamur malzemelerini bir kaba ekleyip yumusak hamur elde edene kadar yogurun.( yagli oldugundan dagiliyor gibi dursada korkmayin)
Elmali ic malzemesi soguyana kadar hamurunuzu dolabta dinlendirin.
Daha sonra pogaca hamuru gibi elinizle acip bir tatli kasigi elmali icten koyup kapatin.
Önceden isitilmis 175° dereceli firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
Soguduktan sonra pudra sekeri serpin.

Isteee bebisleriminin Slide Show'u:)

2006-12-04T00:14:00.000+01:00

Dünya Engelliler Günü

2006-12-03T17:03:00.000+01:00

Lütfen sizde cevrenizde ki engelli insanlara yardim elinizi uzatin.Unutmayin sizin veya bir yakininizin da basina ayni sey gelebilir.Sorunlarin sizden uzak olmasi tepkisiz yapmasin.
Bakin görün ve yardim edin.

Benim de dogustan 6 yasinda zihinsel engelli oglum olmasina ragmen inanirmisiniz kendimden pek bir cümle kuramadim ve denizfenerinden okudugum bu cümlelerin daha güzeli olamayacagini düsünüp buraya ekledim..En ufacik bir gelisim göstermesi bile bizi inanilmaz mutlu ediyor bu yüzden her ne olursa olsun herseyimize sükür etmemiz gerektigine inaniyorum.

Ablam'dan Noel Kurabiyeleri

2006-11-30T10:31:00.000+01:00

Kücüklügümüzde Noel'de yapilan kurabiyeleri cesit cesit cikolatalari cok severdik..En güzelide hala cok sevdigimiz camlardaki carsilardaki ve bahcelerdeki agaclarin rengarenk isiklandirmalari..
Bir tane alman nenemiz bize noel de hep tabakta kurabiyler ve cikolatalar hazirlardi öyle mutlu olurdukki..Hele ki mis kokulu tereyagli kurabiyelere bayilirdik ama artik eski tadi bulamiyoruz..her sene denememize ragmen pastanelerdeki kurabiyelerin tadini begenmiyoruz..Ve en sonunda ablam kafasina koydugunu yapmis ve enistemin yasli bir müsterisinin büyükannesinden kalma bir tarifi bulup sormus:)
Hemen de uygulamaya gecmis tabiki:)) yillarca aradigimiz tadi ablamin sayesinde bulduk ve afiyetle de yedik:) tabi tarifteki tereyag miktari gercekten cok fazla ama zaten püf noktasi da gercekten buymus.Hatta bu kurabiyeler icin lütfen kaliteli tereyag kullanin demeyi de ihmal etmemiz alman nenemiz..

Tereyagli Kurabiye

Malzeme:

500 gr. tereyag

250 gr. seker

8 yumurta sarisi ( bir tanesi üzerine sürmek icin)

2 paket vanilya sekeri

650 gr. un

Tüm malzemeyi tereyagi elinizin sicakligi ile eriyecek kadar yogurun ve daha sonra 1-2 dakika mixerle cirpin ve tekar hamuru toparlayana kadar yogurmaya devam edin.
Yogurdunuz hamuru yaklasik yarim veya bir saat dolabta bekletin.
Dolaptan cikardiginiz hamuru merdane yardimiyla unlayip acin ve dilediginiz kaliplar ile kurabiyeler cikarin.
Önceden isitilmis 180° derece firinda üzerlerine yumurta sarisi ve yagli süt karisimi sürdükten sonra hafif kizarana kadar pisirin.

Kokosmakronen

200 gr. hindistan cevizi rendesi
4 yumurta aki
200 gr. seker
1 bicagin ucu kadar tarcin
2 damla badem aromasi
Oblaten (50mm)

Yapilisi:

Hindistan cevizini bir tavada pembelesene kadar kavurun ve sogumaya birakin.
Firini 140° derecede önceden isitin.
Bir kabta yumurta aklarini mixerle sertlesene kadar cirpin.Icine sekeri tarcini ve badem aromasini tek tek ekleyerek cok kisa cirpmaya devam edin.Kavurdugunuz hindistan cevizini bir kasikla bu karisima yavasca yedirin.Cok fazla karistirmayin.Dolabta 15-20 dakika bekletin.
Yagli kagit serilmis tepsiye varsa Oblaten'leri dizin ve üzerlerine iki tatli kasigi bu karisimdan koyun eger yoksa da yagli kagida yine 2 tatli kasigi koyup hafif kizarana kadar pisirin.

Mozaik Pasta

2006-11-23T00:14:00.000+01:00

Aslinda cok bilinen bir pasta ama bende bazen bildigim tarifleri bloglarda görüp aaa uzun zamandir da yapmadim ne iyi oldu dedigim oluyor..Hatta ufacik degisiklikler bile yenilik katiyor bazi tariflere..

Mozaik Pasta

Malzeme:

2 bardak petibör bisküvi
yarim bardak pudra sekeri
1 bardak süt
1 bardak kakao ( benim kakao biraz acimsi oldugundan yarim bardak kullandim)
100 gr margarin

Yapilisi:

Bisküvileri kücük parcalara kirin.
Margarini eritip soguduktan sonra pudra sekeri ile karistirin.
Icine süt ve kakao katip karistirin ve bisküvilerin üzerine dökün iyice karistirarak yedirin.( bisküvilerin cok kirilmamasina dikkat edin)
Karisimi ister aluminyum kagida döküp piramit sekli verin isterseniz degisiklik yaparak benim gibi kek kalibin icine file badem serpip üzerine karisimi dökün ve buzlukta kendini toplayana kadar bekletin.Kalibtan cikarmasi biraz zor olabiliyor o yüzden bir tarafini bicakla sadece kestim yani dilim olarak cikarmadim böylelikle rahatlikla cikarabildim. pastayi.

Aslinda bu tarife 1 yumurta da giriyor ama ben cig yumurtayi gereksiz buluyorum inanin yumurtasiz da gayet güzel oluyor:)

Prenses 9 Yasinda:)

2006-11-20T17:21:00.000+01:00

Benim 2 oglum var ve keske yegenim de benim kizim olsaydi diyorum bazen:) gerci zaten benim de kizim ama keske temelli bende kalsa:)) inanin her hafta sonu asagi yukari teyzesine gelirbende öyle alisiyorum ki ona giderken agliyorum..hatta tatilde kaldigi zaman teyze arkamdan aglama olurmu bende cok üzülürüm diye teselli eder beni..Yavrum benim yasina göre öyle akilli ve olgun ki..Büyük oglum asik ona:) onu tek anlayan sanirim Aleynamiz..Bebekliginden beri beraber büyüdükleri icin oglumun herseyini anliyor ve en ufak bir gelisim gördügünde bile kosa kosa teyzeee taha böyle yapti söyle yapti diye heyecanla anlatir..Hatta o tek cocuk oldugu icin bende kardes istiyorum ama aslinda gerekte yok Taha zaten benim kardesim dedigi zaman icim bir hos oluyor..Kücügümüzü yani Hida'yi de cok sevmesine ragmen hep dilinde Taha'nin olmasi beni daha bir mutlu ediyor..Allah insallah herseyde evlatlarimizin hakkinda hayirlisini versin insallah..

Ben yine sevgili Burcu'nun Pandispanya tarifini kullandim ve gercekten yumusacik tam cikolata tadinda bir kek oluyor bayiliyorum:) tekrar tekrar tesekkürler canim..Bu sefer sadece vanilya aromasi yerine vanilya sekeri kattim..Ara ve üst kremasini sivi krema ile yaptim bunun icin 600 ml sivi krema ve 2 paket krema sertlestirici ile 10 kasik pudra sekerini cirptim..

Iyiki dogdun melegim daha nice güzel dogum günleri kutlariz hep beraber insallah..

Bloglar'dan denemeler 1

2006-11-15T15:26:00.000+01:00

Pancar tursusunu Yesim'de gördügümden beri yapiyorum ve inanilmaz seviyoruz..Hatta kendisinede demisimdir pancar deyince aklima hep sen geliyorsun artik diye:)) gercekten cok lezzetli oluyor..

Diger tarif ise sevgili Burcu'nun arkadasinda yedigi patates mantisi ve resimde gördügüm anda mutlaka yapaliyim demistim gercekten Burcu'nun da dedigi gibi enfes bir tat.

Not: Bu arada kac defa patlican yemeginin ayrintili resimleri eklemeye ugrastim ama malesef resimler bir türlü yüklenmiyor.

italyan Usulü Patlican

2006-11-10T12:29:00.000+01:00

Biliyorum yine beklettim sizi:) ama bir hafta dis agrisi cektim daha sonra annem türkiye'den geldi ve bir kac gündür bende kaliyor.Evde yanliz kalmamak ne kadar güzel birsey.Sabahlari beraber kahvalti yapamasakta oruclu olmamdan dolayi:) birlikte oturup sohbet etmek televizyon seyretmek ve herzaman yeni seyler ögrenmek:) cok zevkli .Hep birseyler yapiyor bende resimleri cekiyorum ama inanin bilgisayarin basina hic gecemiyorum.Öglenleri coluk cocuk derken aksamlari da bir kac haftadir saat 20.00 de koltukta otururken uyuyakaliyorum:)) bende annemi yakalamisken sevdigim yemekleri istiyorum ondan.Mesela bu yemegi cok seviyorum.Nedense annem yapiyor diye herhalde hic ögreneyim bende diye düsünmemistim:) ama artik erken emeklilik nedeniyle türkiye'ye gidip geldiginden dolayi nasil yapildigina dikkat ettim.Hem cok pratik hem cok lezzetli bir yemek gercekten.

Malesef tarif'i yazarim diye düsündüm ama cuma günleri oglum erken geldigi icin yetistiremedim aksama insallah yazacagim..

Malzeme:

5 patlican
2 kuru sogan
3 dis sarimsak
5-6 adet domates
1 cay bardagi un
3 yumurta
kasar peynir ( ben olmadigi icin tost peyniri kullandim)
tuz, karabiber

Yapilisi:

Patlicanlari uzunlamasina kalinca dilimleyin ve tuzlayip bir süzgecte aci suyunu birakmasini bekleyin.Daha sonra yikayip bir bezle kurulayin.
3 yumurta ile unu cirpin biraz tuz katip patlicanlari tek tek bu karisima bulayip kizgin yagda kizartin.Kagit havlu serili bir tepside yagini cekmesini saglayin ( ki gercekten yag cekmiyor)
Kizarttiginiz patlicanlari pisireceginiz tepsiyi cok hafif yagladiktan sonra dizin.(ben kücük firinimin tepsisini kullandim)
Ayri bir tencerede cok az siviyag ile soganlari ve sarimsagi kavurun ve kücük kücük dogradiginiz veya rendelediginiz domatesleride ekleyip suyunu cekene kadar pisirin.Icine tuz ve karabiberide katin.(Varsa ince kiyilmis maydanoz da ekleyebilirsiniz).
Patlicanlari sirayla tepsiye dizdikten sonra üzerine peyniri dizin.Peynirin üzerine domates sosunu heryerine gelecek sekilde yayin.Tekrar ayni sekilde patlican peynir ve domatesi yaydiktan sonra önceden isitilmis 180 derece firinda peynir eriyene kadar yaklasik yarim saat pisirin.

Bu yemek cok hafif oluyor patlicanlar gercekten hic yag cekmiyor..

Malesef cektigim detayli resimleri tüm ugraslarima ragmen bir türlü ekleyemiyorum:(

HAYIRLI BAYRAMLAR

2006-10-22T13:06:00.000+02:00

Herkese sevdikleriyle beraber mutlu ve huzur dolu bir bayram diliyorum...

Sekerpare

Malzeme:

250 gr erimis margarin
2 kahve fincani siviyag
3 yumurta ( 1 sarisini üstüne ayir)
1 paket vanilya tozu
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un

Serbeti:

3,5 su bardagi seker
3,5 su bardaki su

Yapilisi:

tüm malzemeleri karistirin ve dagilmayacak duruma gelene kadar yogurun. (kalbura basti tatlisindan biraz daha farkli bir hamur oldugu icin cok az daha sert oluyor eliniz de dagilmayak elips veya yuvarlak sekli verebiliyorsaniz unu yeterli demektir.
yaglanmis tepsiye dizin ve 10-15 dakika dinlendirin.
üzerlerine bir yumurtanin sarisini sürüp ortalarina birer findik batirip 175° derece önceden isitilmis firinda pisirin.
Sekerpare sicak serbet soguk olsun. ( ben sekerpareleri firindan cikardiktan sonra 3 dakika bekletip öyle serbetliyorum)

Hindistan Cevizli Cikolatali Pasta

2006-10-21T00:17:00.000+02:00

Bu ay esim ile ablamin dogum günleri bir gün arayla oldugu icin onlara sevgili Burcu'nun Hindistan cevizli cikolatali pastayi yapmaya karar verdim.Ki ne zamandir da gözüm bu pastadaydi ve ablamin yogun cikolatali pastalara bayildigi icin daha önceden böyle bir pasta yapacagimi söylemistim zaten.Daha yemeden mmmm cikolatali yap sakin öyle findikli cevizli birseyler yapma dedi:)) esim de findikli pastalari sever ama cikolataliyi da sevdigi icin bu pasta da karar kildim.Cokta iyi etmisim cünkü cok begenilerek yendi.Allah saglikli huzurlu sevdiklerimizle beraber daha nice dogum günleri görmeyi nasip etsin insallah.Bu pasta da tek degisiklik olarak muz yerine damla cikolata ekledim kenarlarini da cikolata ile süsledim.Birde malesef krem santim pek iyi degildi sanirim buzdolabindan cikardigimda cok sert bir krem di ama daha sonra erimeye basladigi icin beni baya bir üzdü ve bu yüzden birdahaki sefere disini sivi krema ile kaplamayi düsünüyorum.

Güzel tarifin icin tesekkürler Burcu :)

ye# 15 Türk ve Dünya Mutfagindan Bayram Tatlilari - BIHTI ( PIHTI ASI )

2006-10-16T20:32:00.000+02:00

Bu seferki etkinligimizin ev sahipligini yapan arkadasimiz Dersaadet'e http://www.blogcu.com/Dersaadet/Dersaadet cok tesekkür ederim ve hala tatlilarin devami gelmekte oldugu icin kolay gelsin diyorum:).
Benim tatlim Cankiri yöresine ait.Aslinda sadece su ile yapilan bu tatliyi ben yarim ölcü süt yarim ölcü su ile yaptim..Nedense sadece su ile pek yiyemeyecegimizi düsündüm.Umarim Cankirili arkadaslar varsa bile kusuruma bakmazlar:)

BIHTI ( PIHTI ASI )

Malzemeler:

1 su bardagi un
3 su bardagi su ( ben 1,5 bardak 1,5 bardak süt kullandim)
2 yemek kasigi tozseker
1 cay kasigi tuz
1 su bardagi pekmez
1 su bardagi dövülmüs ceviz ici
2 yemek kasigi tereyag ( ben bir yemek kasigi kullandim)

Yapilisi:

Tencerede kaynatilan suya un, seker ve cimdik tuz katilarak hizlica karistirilir.Karisim koyu kivamli muhallebi kivamina gelinceye kadar pisirilir.
Pisen hamur kasik kasik servis tabagina dizilir..Ya da tipki helva gibi servis tabagin üzeri düzeltilerek yayilir.
Hamur sicak haldeyken üzerine pekmez eklenip. 10-15 dakika beklenir.( ben sicak sicak kasikla tabaga dizmeyi beceremedim o yüzden sogumasini bekledim)
Sonra da eritilip biraz kizdirilan tereyagi pekmezli hamurlarin üzerine gezdirilir.
En son asamada ise dövülmüs ceviz ici serpistirilen bihti servis edilir.Istege göre hamurlarin üzerine pekmez yerine tozseker de serpistirebilirsiniz.

Kaynak: Sahrap Soysal "Bir Yemek Masali"

Donuts

2006-10-12T22:45:00.000+02:00

Donuts

Malzemeler:

1/8 litre ilik süt
90 gr. tereyag ( oda sicakliginda)
1/2 paket vanilya sekeri
500 gr. un
42 gr. maya
yarim tatli kasigi seker
1 yemek kasigi ilik su
1/2 tatli kasigi tuz
1 yumurta
65 gr. seker
pudraseker

Yapilisi:

Maya süt, 1 kasik su ve 1/2 tatli kasigi sekeri büyük bir kabta eritin.Bir kac dakika bekleyin.
Tüm malzemeleri ( pudra sekeri haric) katip güzel yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun.
Hamurun mayalanmasi icin sicak bir yerde en az 1 saat bekletin.
Mayalandiktan sonra tekrar yogurun ve yaklasik 2,5 santim kalinliginda hamuru acin.daha sonra kase veya bardak yardimiyla yuvarlaklar kesin.Icinide oymak icin kullandiginiz kaseden bir boy ufagi ile de bir yuvarlak daha kesin.

5. Bunlari tekrar yagli kagit serili bir tepside 15-20 dakika daha mayalandirin.
6. Bol yagda 2 tarafi da pisene kadar kizartin ve kagit havlu serili tabaga koyup yagini cekmesini saglayin

7. Daha sicakken bol pudra sekeri serpin.

Yogurtlu Etli Ekmek Tavasi

2006-10-11T22:32:00.000+02:00

Bu tarif uzun zamandir dosyamda yapilmayi bekliyordu..Malesef tarifi nerden kesip dosyama eklemisim hatirlamiyorum..Biz cok begendik ve bundan sonra bayatlamis ekmeklerimi bu sekilde degerlendirebilirim..Asil tarifte tost ekmegi yaziyordu ama ben evdeki bayat ekmeklerimi kullandim ve sanirim böylesi daha güzel oldu:)

Yogurtlu Etli Ekmek Tavasi

Malzemeler:

10 dilim ekmek
400 gr. orta yagli kiyma ( ben kusbasi et kullandim)
2 adet orta boy kuru sogan
2 adet yesil sivri biber ( ben olmadigi icin kullanmadim)
2 yemek kasigi domates salcasi
1 su bardagi sicak su
2 yemek kasigi zeytinyagi
2 cay kasigi tuz, karabiber

Üzeri icin:

2 su bardagi sarmisakli yogurt
1 tatli kasigi tereyagi
1 cay kasigi pul biber, kuru nane

Yapilisi:

Öncelikle, kiymayi veya eti orta boy bir tencerede pisirip, orta ateste karistirarak 4-5 dakika kavurun.
icine, ince dogranmis sogani ve sogandan daha ince kiyilmis yesil biberleri de ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Simdi de zeytinyagini, domates salcasini ve suyu ekleyip karistirin.
Tuzunu ve karabiberini de serpistirerek 6-7 dakika pisirin.
Bir taraftan da büyük boy kare borcami veya firin tepsisini yaglayip, ekmekleri tepsiye yan yana dizin.
Sicak kiymali veya etli sosu üzerinde gezdirip, 175 dereceye ayarli firinda 15 dakika pisirin.
Önceden hazirladiginiz sarmisakli yogurdu üzerinde gezdirin.
Son olarak, yagi kizdirip, pul biber ve naneyi ( ben nane eklemedim) ilave ederek ocaktan alin.
Karisimi yemegin üzerinde gezdirerek sicak olarak servise sunun.

Brownie ve Damla Cikolatali Kurabiye? :)

2006-10-11T00:35:00.000+02:00

Bu aksam herzaman duydugum ve gördügüm meshur Brownie'yi yaptim.Daha önce hic denememistim ve normal kekten farki nedirki aceba derken tarifte kabartma tozunun olmadigini farkedince aradaki farkin sanirim bunun oldugunu düsündüm:).Bir hevesle yaptim ama ne yalan söylim ben pek begenmedim.Bu seferde esim begendi:)bana biraz kuru geldi.Bunun özelligide budur herhalde dedi ve cayla afiyetle yedi.Birdaha yapmam herhalde diyorum ben hala:)
Damla cikolatali kurabiye? ye gelince aslinda biraz macerali oldu cünkü kurabiye degilde mürdüm erikli pasta yapmaya baslamistim kiii benim ufak canavarim buna müsade etmedi ve zamanimi kisitladi:) ne yapsam ki simdi ben bu hamuru derken amaaan en iyisi kurabiye yap gitsin dedim sert bile olsa cayla bir sekilde tüketilir dedim ve gercekten de cayla yenebilecek bir kurabiye yani caysiz pek düsünemiyorum acikcasi:).Evet evet kurulara takmis durumdayim:) ne yapim pek sevmiyorum.Ama bir kurabiye'den isirip birde cayimdan yudumlarken baya da güzel yendi.

Bu arada makinamin ayari bozuldu sanirim resimlerimi güzel cekmekte zorlaniyorum umarim bir an evel cagresini bulurum.

Fasulye Kavurmasi

2006-09-29T00:51:00.000+02:00

Ben taze fasulyeyi aslinda herzaman bildigimiz yemegini ya soguk zeytinyagli olarak veya etli fasulye yemegini yapanlardandim..Taa ki benim canim komsum bana ablasinin bahcesinden verdigi fasulyelere kadar:) beraber dizi seyrederken fasulyelerimizi ayikliyorduk..sen ne yapacaksin falan derken kavurup yiyecegini söyledi bende aaa evet ya hep görüyordum ama birtürlü öyle yapamadim dedim ve kücük kücük kesmeye basladim:)
Fasulyelerde bir lezzetliydi anlatamam bahceden olmasi ayri bir güzellik gercekten..komsuma tekrar tesekkür ediyorum.Hazir onun tavsiyesi üzerine bu fasulyeleri yaptigimi anlatirken birde bana göndermis oldugu yemegin resmini de eklemek istiyorum..Sarimsakli yogurtlu Eriste ve üzerine kavrulmus patates.Bu yemegin adina ne diyorlar inanin su anda bilmiyorum.Sagolsun beni herzaman düsünür bende hic tatmadigim yemekleri denemeye bayiliyorum zaten. Birde yapanin eli de lezzetli olunca cok daha bir keyif aliyorum:)
Aslinda bu resimleri cekeli bir hafta oldu sanirim ama inanin eklemeye hic firsatim olmuyor..Malumunuz canavarimiz var evde:)

Taze Fasulye Kavurmasi

Malzeme:

yaklasik 1 kilo taze fasulye
2 kuru sogan
tuz, karabiber
sarimsakli yogurt

Yapilis:

sogani yarim cay bardagindan biraz daha fazla zeytinyaginda kavurun.
fasulyeleri yikayip fazla süzmeden sogana ekleyin ve suyunu salip cekene kadar baya bir kavurun.Orta ateste mümkün oldukca su eklemeden ara sira karistirarak kavurmaya devam edin.
tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Daha sonra 1 cay bardagi su ekleyin ve suyunu cekip pisene kadar kavurun.
En son sarimsakli yogurt döküp servis edin.

Bu yemek sicak güzel oldugu gibi sogukta servis edilebilir.

Bu arada herkese hayirli bereketli bir Ramazan ayi diliyorum..

Elmali Milföy

2006-09-18T08:21:00.000+02:00

Bu tatliyi biz ailecek cok seviyoruz hem cok pratik cok hafif ve cok lezzetli. Yanliz türkiye'de
kayinvalidemin buzlugunda milföy hamuru vardi aa ne güzel hemen cayin yanina yapalim dedik bir hevesle..Ama tam isirdim ki:( cok kötü bir tadi vardi..orada ki milföy hamurlarin cesitlerimi var bilmiyorum ama baya bir tuzluydu..Elmali ic de tatli oldugundan cok acayip bir tat olmustu..ama sanirim tatlilar icin de ayri milföy hamuru vardir.

Elmali Milföy ( 8 adet )

Malzeme:

8 kare kesilmis milföy
2-3 elma
3 corba kasigi seker
tarcin
findik veya ceviz

Yapilis:

Kare hamurlarin her kösesini bir bicakla yaklasik 3cm ice dogru cizin.
Diger yandan elmalari rendeleyin ve ufak bir tencereye rendelenmis elmalari sekeri ve robottan cektiginiz findik veya cevizi ( fazla ufak cekmeyin), tarcini suyunu biraz cekene kadar kavurun..
Sogumasini bekleyin.
Hamurlarin ortalarina bir tatli kasigi ic malzemeden koyun.
Resimde ki gibi yildiz sekli yapin.bicakla kestiginiz köselerin birini elmali icin üzerine katlayin digerini birakin yine birini katlayin digerini birakin
175° derecede yaklasik 20-25 dakika pisirin.
Soguduktan sonra pudra sekeri serpin..

Sehriyeli Sütlüce Corbasi

2006-09-15T10:43:00.000+02:00

Bu aralar corbalara cok düskünüm nedense canim aksamlari sicak sicak corba cekiyor..Öglenleri havalar sicak olmasina ragmen aksamlari baya bir serinliyor sanirim o yüzden..Kisinda corba olmadan olmuyor hele ki Ramazanda..Bu corbayida ilk defa yaptim ve cok begendim. Tarif Sahrap Soysal'a ait. Sahrap Soysal'in yemek kitabina bayiliyorum ve gazete eklerinden bircok tariflerini yapmistim ve hepsi de cok güzel olmustu bu da onlardan birtanesi.

Sehriyeli Sütlüce Corbasi

Malzeme:

1 su bardagi arpa sehriye
Türk kahvesi fincaniyla 1 fincan zeytinyagi
1 adet orta boy kuru sogan
1 adet orta boy havuc
2 dis sarmisak
1 day kasigi tuz, karabiber
8 su bardagi et ya da tavuk suyu

Sos icin:

1 adet yumurtanin sarisi
1 yemek kasigi un
1 adet limonun suyu
1 su bardagi yogurt
1 cay kasigi tuz, kirmizi pul biber
6 cay kasigi kuru nane, kuru feslegen

Yapilisi:

Zeytinyagini orta isili ateste kizdirin. Üzerine rendelenmis sogan ve havucu ekleyin.
Sarmisaklari pirinc tanesi büyüklügünde dograyip tencereye aktarin. Malzemeleri sürekli karistirarak 2 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine sehriyeyi ilave edin.
Yine karistirarak 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra sicak haldeki et ya da tavuk suyunu tencereye aktarin.Tuz ve karabiberi de serptikten sonra corbayi ara sira karistirarak kaynamaya birakalim.
Diger taraftan, sosu hazirlamak icin, yumurta sarisi, un ve limon suyunu bir kaseye aktarip tel cirpici yardimiyla cirpmaya baslayin.Yogurdu da ekleyip iyice cirptiktan sonra sosu, kaynamaya baslayan corbaya yavas yavas aktarin.
Karistirmaya devam ederek corbayi 10 dakika daha pisirip ocaktan alin. Tuz, kirmizi pul biber, nane ve kuru feslegeni ekleyip tekrar karistirin.

* Tarif Hürriyet Gazete'nin "Sahrap Soysal ile Süper Ziyafet" ekinden alinmistir..

ISKENDERIYE.COM'UN ALT SITESI GURME.NET'IN HIRSIZLIGI VE UTANMAZLIGI

2006-09-14T10:55:00.000+02:00

BU YAZIYI WWW.ISKENDERIYE.COM SITESININ ALT SITESI OLAN WWW.GURME.NET SITESININ YUZSUZLUGUNU IFSA ETMEK ICIN YAZIYORUM. EGER OTOMATIK OLARAK ALIYORLARSA YAZI VE RESIMLERIMIZI, BUNU DA YAYINLAYACAKLARDIR. SIZLERDEN RICAM SIZLER DE SITELERINIZDE BENZER YAZILAR YAYINLAYINIZ KI ONLARI DA YAYINLASINLAR. SADECE BEN SEN O DEGIL, NEREDEYSE TUM YEMEK BLOGLARININ YAZILARI (KI ARALARINDA OZELLERIMIZ DE VAR, YANI IC DOKTUGUMUZ, GURME.NET SITESININ OKURLARINI NORMALDE ILGILENDIRMEMESI GEREKENLER DE. USTELIK BU ISI 2005 YILININ HAZIRAN'INDAN BERI YAPIYORLAR. SAYFANIN SAG TARAFINDAKI ARSIVLERDE EMINIM KENDI ADRESLERINIZI VE YAZILARINIZI DA BULACAKSINIZ. TESADUFEN GORMESEM DAHA DA DEVAM EDECEKLERDI. BU SITENIN DOMAIN SAHIBI VE BILGILERI SOYLE (TESEKKURLER Z.!)
SIKAYET ICIN AYRICA INFO@ISKENDERIYE.COM ADRESINE YAZMANIZI RICA EDIYORUM. BU SITEDE GUNLUK LINKLERIMIZ OLDUGU GIBI YAYINLANIYOR. BU YAZI SONRADAN GELENLER OLACAGI ICIN KISA BIR SURE SONRA ANA SAYFADA GORUNMEZ OLACAK. LUTFEN SIZ DE DURUMU SITENIZDE YENI BIR YAZIYLA DUYURUN.

Tijen Abla senin yazisini buraya kopyaladim..

Canavar 1:)

2006-09-12T13:27:00.000+02:00

Bugün ufak canavarimizi tanistirmak istedim artik ele avuca geliyor poz bile veriyor ya o yüzden:) ne cabuk geciyor zaman..en güzel zamanlari simdi ve bu yüzden hic büyüsün istemiyorum doya doya bebekligini izlemek istiyorum...ama her yasin bir güzelligi var tabiki...aslinda benim büyük canavarimin resimlerini koymak isterdim ama malesef resimlerde hic yüzüne denk getiremiyoruz yerinde durmuyor:) tarayici aldigimizda insallah kres'te cekilen cok güzel resmini koyacagim..yakisikli oglumu tanistirmadan olmaz:)
Ufak canavardan baslayalim o zaman..

10 dakika sesinin cikmadigini farkedince mutfaktan hemen oturma odasina kostum birde ne göreyim annesinin kitaplarini ve dergilerini karistirmakla mesgul..türkiyede 3 tane dergi almak nasip oldu onlarada gözüm gibi bakarken oglusum hallediyordu.BAyildim bu haline onun icin hemen fotografini cektim..daha tazecik yani 5 dakika bile olmadi:)

Baba ogulun pasakli halleri:)

abi kardesin sabah keyfi

Cikolatali Pasta ..Geldim

2006-09-10T17:19:00.000+02:00

Nihayet uzun bir aradan sonra geldim..fotograf makineme daha yeni kavustugumu söylesem inanirmisin?Evet herzaman derim ya benim islerimde hep bir sansizlik var diye..öyle deme deselerde öyle valla:) neyse ki aksiliklere ragmen hasretimiz sonra erdi ve bende hemen tariflerime baslama karari aldim..Gerci benim ufak canavarim buna pek izin vermiyor bu aralar, ama bir sekilde araya tariflerimi sIkIstIrmam gerekiyor cünkü cok özledim.Türkiye'den geleli bir hafta oldu ve 4 haftalik tatilimizde cok gezip eglendigimizi söyleyebilirim..gözlerim hep degisik menülerdeydi..yemedigim seyleri deneyip tatlarina bakmak istediysemde Iskender ve Lahmacun'dan vazgecemedim:) ama su anda yazarken aklima cok sevdigim künefeyi yemedigim geldi ve birden tuhaf oldum..niye yemedim ki ya:) oysa o kadar cok niyetlendigim olmustu ama malesef yemekten önce oluyordu bu ve karnim doyduktan sonra gözüm hicbirsey görmedigi icin künefe yemeden gelmis oldum..tühh:)neyse canimiz sagolsun..
Uzun lafin kisasi tarifimi vereyim..Bu pastayi teyzem bize visneli-cikolatali yapmisti cokta güzel olmustu ama esim pastalarda visneyi pek sevmedigi icin ben tarifi biraz degistirdim..

Cikolatali Pasta

Malzeme:

2 paket Dr.Oetker Mousse au Chocolat
2 kat kakaolu pasta keki
1 kahve fincani soguk neskafe ( hazir ice coffe süte kullandim)
damla cikolata
100 gr bitter cikolata

Yapilisi:

Sütle hazirladigin neskafe ile bir kat keki islatin.
Hazir Cikolatali kremayi pakette tarif edildigi gibi hazirlayin ve yarisini kekin üzerine yayin.
Üzerine yaklasik bi avuc damla cikolatayi serpistirin.
Diger keki de islattiktan sonra üzerine koyun ve kalan diger kremayi sürün.
Bitter cikolatayi eritin ve üzerine dökün.

*Ben cikolatali pasta kremasi bulamadigim icin Mousse au Chocolat kullandim siz dr oetker'in cikolatali pasta kremasi kullanabilirsiniz.

Not: bana üzerindeki cikolata sosu cok tatli geldi eger sizede agir gelir diye düsünürseniz yapmayabilirsiniz..

2006-03-26T22:12:00.000+02:00

Uzun zamandir bloguma cesitli nedenlerden dolayi ne yazabildim nede icimden birseyler yapmak geldi...Canim annem cok büyük ameliyat gecirdigi icin cok üzücü günler yasadik halada yasamaya devam ediyoruz aslinda...bu üzüntülü zamanima tasinma derdi birde dogumum eklenince bunalimim iyice artti ..Tasinma esnasinda da fotograf makinemin cami catlamis malesef ve bir türlü yaptiramadim...ama en yakin zamanda insallah makinemi yaptirip güzel tariflerle sizlerle olmak istiyorum..
beni bu kadar aradan sonra bile yanliz birakmayan herkese cok tesekkür ediyorum..

ÖZÜR...

2005-11-15T22:29:00.000+01:00

Uzun zamandir sizlerle hicbir tarifi paylasamadigim icin ve en önemlisi de hala " benim mutfagim" i paylasamadigimdan dolayi cok özür diliyorum.Sevgili zinnur abla beni sobelemisti bende cok heyecanlanip bir an evel resimleri cekip sorulari yanitlamak icin heyecanlanmistim ama araya bayram ile oglumun tatili girdi ve nihayet vakit buldum derken ev arama telasina girdim ve cok sükür alt katta kaloriferli bir ev buldum:) yani yorgunluguma degdi.Neyse ki 24 kasim'da anahtar teslim alacagim icin yine bir kac gün vaktim var hurmali tarifimi yaparim dedim ama bu sefer de oglum hastalandi..tasinma nedeniyle sanirim yakinda internet baglantimda kesilir ve baglanana kadar bir süre gecer ve ben sizlerden ve sevgili blog arkadaslarimin güzel tariflerinden bir süre daha uzak kalacagim icin ciddi ciddi üzülüyorum..ama insallah tasinmadan mutfagim ile ilgili sorulari cevaplayabilirim ve sözümü yerine getiririm.Tekrar hepinizden özür diliyorum ve bir an evel sizlerle güzel seyler paylasmayi ümid ediyorum...

Sabiha'nin Tatlisi

2005-10-28T00:33:00.000+02:00

Sabiha'nin kim oldugunu bilmiyorum ama annemin tarif defterinde böyle yaziyordu, elden ele dolasan tarifin adi böyle kalmis demekki...hatta defterde tatli sabiha'nin tatlisi yaziyor:) evlenmeden önce not ettigim bir tatli ve türkiye'de kaldigim dönemlerde cok sevilmisti hatta ismi " senin tatlin" olmustu:) eger kiyir kiyir olan tatlilari seviyorsaniz bu da onlardan birtanesi..

Malzeme:

1 yumurta
1 bardak yogurt
1 bardak siviyag
1 cay kasigi karbonat
alabildigi kadar un ( yaklasik 5 bardak)

Serbeti:

4 bardak seker
4 bardak su
bir kac damla limon

Yapilisi:

ilk önce serbetinizi hazirlayin yaklasik 20 dakika kaynattiktan sonra limonu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alin.Ilinmasi icin bekletin.
Diger malzemeleri bir kabta yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun.
Hamuru ikiye bölün.Birini alip nisasta ile ince yuvarlak acin.
Üstüne bol ceviz veya findik serpin (ben ceviz kullandim)
Yavasca hamuru rulo yapin.
Bicak ile bir parmak kalinliginda parcalar kesin. Diger hamuruda ayni sekilde uygulayin.
Hepsini resimdeki gibi tespiye yerlestirin ve 175 derecede kizarana kadar pisirin.
Pistikten sonra ilik serbeti tatlilarin üzerine dökün.
Tatli sicak serbet ilik olsun.

Resimde tatlilar baya büyük cikmis ama gercek halleri ufacik ve kibardi:)

Jöleli Pasta

2005-10-27T07:57:00.000+02:00

Herzaman Visne ile yaptigim bu Jöleli pastayi bu sefer en sevdigim meyve ile denedim ve cokta güzel oldu hatta cocuklar icin daha bile iyi oldu.Ahududunu cok seviyorum.Evde hazir paket jöle oldugu icin bu seferlik yine böyle yapayim dedim ama birdahaki sefer agar agar alip deneyecegim.Aradim aradim ve en sonunda dogal ürünler satan bir dükkanda gördüm:) aldigimda ahududunun suyu ile yapacagim rengini de böylelikle tutturmus olurum diye düsünüyorum.

Malzeme:

1 litre süt
1 yumurta
5 kasik misir nisasta
1 bardak seker- ben 8 kasik koydum
1 yemek kasigi tereyag
1 paket vanilya
1 paket Dr.Oetker Jöle ( tr'de kirmizi jöle olarak sanirim visne var ama kirmizi olmasi yeterli zaten)

Yapilisi:

Yumurta ve nisastayi biraz süt ile karistirin daha sonra kalan sütle birlikte icine sekeri ve yagi, vanilya haric, katin ve muhallebi kivaminda pisirin bir iki tasim kaynattiktan sonra vanilyayi ekleyip ocaktan alin.
Islatilmis büyük kare borcama muhallebiyi dökün.
Hazir jöleyi pakette yazdigi sekilde hazirlayin (ben biraz eksimsi olsun diye su yerine meyvenin suyundan da ekliyorum.)
meyvenizi, ahududu veya visneleri, muhallebinin üzerine serpistirin ve jöleyi dikkatlice üstüne dökün.
Buz dolabinda bir kac saat katilasmasini bekleyin.

Not: Jölenin cok sulu olduguna sasirmayin sonradan donacaktir! Dilerseniz muz, seftali, mandalina gibi meyveler ile de yapabilirsiniz o zamanda beyaz jöle kullanirsaniz güzel olur.

Sapli Cikolata

2005-10-26T09:17:00.000+02:00

Dün aksam Laura Backen dergisinde cok hosuma giden bu sapli cikolatalari yapmak icin cikolatalarimi erittim ve ufak yaglanmis kurabiye kaliplara beyaz ve sütlü cikolata döktüm.Bir gece oda sicakliginda beklemesi gerektigi icin sabah gözümü acar acmaz kaliblardan zar zor cikardim:)aslinda sütlü cikolata daha kolay cikiyor beyazi nedense biraz daha yumusakti..neyse basardik en sonunda ve yapistirmak icin ayirdigim sütlü cikolatayi tekrar erittim ve tahta cubuklari kalibtan cikardigim cikolatalarin arkasina yerlestirip erimis cikolata ile yapistirdim.

Tabi bunun da donmasini beklemem gerekiyordu ve yine sabirsiz davranip dolaba koydum ve malesef hicte iyi etmedim:) cikolatalarin rengi cok garip oldu.Oda sicakliginda donmasini bekleyin kesinlikle.Ne yalan söylim görüntüsü cok güzel iken bu hale gelmesine cok üzüldüm:)

6 Tane sapli cikolata icin 100 gr. beyaz cikolata ve 100 gr. sütlü cikolata gerekiyor..benmari usulü eritip oda sicakliginda devamli karistirarak sogutun daha sonra yagli kagit serilmis tepsinize ufak kurabiye kaliplarini yerlestirip cikolatayi dökün tahta cubukla desenler yapabilirsiniz.

Rastgele...

2005-10-24T08:55:00.000+02:00

Sevgili Sibel beni 20 rastgele detayimi paylasmam icin sobelemis ve bende eyvah ne yazacagim kesin aklima birsey gelmez deyip heyecanlanmama ragmen hic zorlanmadigimi gururla itiraf etmeliyim:)

Kis geldi diye neredeyse aglayabilecek kadar mutsuz olabiliyorum böylelikle depresyona girdigimin farkina bile variyorum:) hic sevmiyorum soguk ve yagmurlu havalari.
Cok hassas midem vardir, annem ve ablam da aynidir, tatliyi ne kadar sevsek dahi cok yiyemeyiz hatta bir dilim pastayi bile bitirdigimiz nadir görülmüstür.
Baskasinin sorunlarini üzüntüsünü kendiminki gibi benimser ve karsimdaki kisinin icine ben girerim ve onun gibi düsünmeye baslarim ve bu yüzden baya bir etkisinden kurtulamam.
Tek arkadasim dostum ablamdir.
Yanlis anlasilmaktan cok korkarim.
Mutlaka kendime yeni esya veya herhangi birsey aldigimda sansima bozuk cikar ve ben bunu önceden bildigim icin pek sasirmam.
Aksilikler hep beni bulur.Bir sokak numarasini aramaya kalksam tam aradigim numara kuytu köse de zor bulunan bir yerdedir.
Cocuklara hic kiyamam hasta olduklarinda icim sizlar.oglum ve yegenimle normal zamanlar da yeterince ilgilenemedigimde vicdanen rahatsizlik duyarim ve mutlaka telafi etmeye calisirim.
Engelli bir cocugum oldugu icin asla isyan etmem aksine bazen sansli insanlar dan birimiyim aceba diye düsündügüm bile olur.
Gelen misafirim icin evimde hicbirseyim olmasa bile Allah'in soframizi bereketlendirdigini düsünür ve sofra da olanlara ben bile sasiririm:).
Anlatma kabiliyetim hic yoktur.Birseyi bilsem bile kendime yarar ancak:) okudugum kitabin ismini yazarini ve konuyu ne kadar begenmis olsam dahi aklimda asla tutamam.Bunu sevgili Dilek'te okudugumda nedense mutlu oldum:) demek benim gibi olanlar varmis dedim cünkü zaman zaman rahatsizligini hissediyorum.
Cok iyi bir dinleyiciyimdir, icten ve samimi duygularimla dilendigimi karsimdaki insan hisseder herzaman ama malesef fazla derman olabilen bir insan degilim cünkü yanlis yönlendirmekten cok korkarim.
Icimin isinmadigi ve sevmedigim insanlara karsi mesafemi acikca koymaktan cekinmem.
Cok titiz olmasam da daginik bir ortam da psikolojimin bozulabilecek derecede bunalirim:)
Ev de ufak incik boncuk süs esyalari hic sevmem hatta hediye gelecek diye cok korkarim:)
Kahvalti hazirlamaya bayilirim ve mutlaka ek birseyler yaparim ama sonradan sofrayi toplamayi hic sevmem ( yumurta kabuklari ekmek kirintilari vs:))
Canim hep tatli birseyler ceker düsünürüm düsünürüm ama asla istedigim tadi bulamam.
Ikinci bebegim gelecek diye hem mutluyum hem korkuyorum acikcasi, niye mi? Mutfakta simdi ki gibi zamanimi geciremeyecegimden endiseleniyorum:) bunalirim!
Cok cesaretli bir insan degilimdir ama konu oglum olunca bilmedigim uzak yerlere bile tren veya tramvayla gider adresleri arastirir bulurum..
Camasir yikamayi ve asmayi cok seviyorum ama toplamasini hala sevemedim.. kirli sepetimin yari da olmasi bile bana rahatsizlik verir.. bos olmasi lazim!:)

Bende buradan sevgili Burcukusu'nu, Nihan'i ve Özgül abla'yi hayatlarina dair 20 rastgele detayi paylasmalari icin sobeliyorum..kabul eder ve yazmaya zamaniniz olursa merakla bekliyoruz:)

Elmali Krep

2005-10-21T22:34:00.000+02:00

Sevgili Burcu'dan esinlenerek uzun zamandir yapmadigim krep'i yapmak istedim:) sitelerin bir güzel yönü de bu yaptigimiz seyleri unutabiliyoruz veya firsatimiz olmuyor ve benzerini gördügümüzde" aa uzun zaman olmustu yapmayali iyiki hatirlattin" diye düsündügüm cok oluyor:)

Malzeme:

dilediginiz kadar elma
1 yumurta
1 cay bardagi seker
2 cay bardagi un
1 bardak süt
1 cay kasigi vanilya

Yapilisi:

elmalari küp küp dograyin ve yumusayana kadar kavurun.
seker, süt, yumurta ve vanilyayi iyice cirpin.en son unu ilave edin ve tekrar bir cirpin.
bir cay kasigi tereyagini büyük tavada kizdirin ve 1 corba kepcesi ile hazirladiginiz hamur'dan dökün iyice yayin ve elmalari üstüne serpistirin altini üstünü kizartin.
en son tarcin serpin.

Dilerseniz zeytinyagi ile de kizartabilirsiniz tabiki.
Bu malzeme ile üc büyük krep cikiyor!

Dogum Günü Pastalari

2005-10-19T09:12:00.000+02:00

Esim'in Dogum Günü Pastasi-Cikolatali Pasta

Sevgili esim pek yas pasta sevmemesine ragmen ici findikli oldugundan sanirim bir dilime yakin yedi:)misafirlerimizin begenmesi beni cok mutlu etti.Hemen ertesi gün ablamin dogum günü oldugundan bir pasta daha yaptim:)

Kek icin Malzeme:

120 gr. tereyag
200 gr. pudra sekeri
fiske tuz
6 yumurta ( sarisi ve aki ayrilmis)
100 gr. bitter cikolata
80 gr. un
150 gr. cekilmis findik

Krema icin Malzeme:

45 gr. misir nisasta
yarim litre süt
50 gr. sütlü cikolata
100 gr. tereyag
80 gr. pudra sekeri
120 gr. cekilmis findik

Üst vanilyali krema icin Malzeme:

yarim litre süt
yarim vanilya cubugun özü
4 yumurta sarisi
40 gr. misir nisasta
120 gr. seker
2 yemek kasigi pudra sekeri
120 gr. tereyag

Kek'in Yapilisi:

Tereyag, 100 gr.pudra sekerini ve 1 fiske tuzu krem olana kadar cirpin.Yumurta sarilarini tek tek ilave edin kabarana kadar cirpmaya devam edin.Erimis cikolatayi da yavasca ekleyin.Un ve cekilmis findigi kasikla icine karistirin.-Yumurta aklarini kar gibi ( kati) olana kadar cirpin ve geri kalan pudra sekerini üstüne serpistirip kasikla dikkatlice yedirin.-Yumurta akini da kek hamuruna ilave edip kasikla karistirin.
Tabani yaglanmis 24 cm'lik yuvarlak kek kalibiniza dökün.Önceden isitilmis 175 derece firinda yaklasik 40 dakika pisirin.Soguduktan sonra keki ortadan ikiye kesin.

Ic krema'nin yapilisi:

Nisasta ile 3 kasik sütü karistirin.Kalan sütü cikolata ile birlikte tencerede kaynatin.Nisastayi da ilave edip bir tasim daha kaynatin ve sogumasini bekleyin.
Tereyag ile pudra sekerini bir kabta cirpin ve soguttugunuz nisastali karisim ile cekilmis findigi kasik kasik ilave edip karistirin.

Kestiginiz kek'in üzerine hazirladiginiz kremayi güzelce sürün ve diger keki üzerine yerlestirip dolabta bekletin.

Vanilyali krem'in yapilisi:

Yumurta sarilarini nisasta ve sekeri bir kaba dökün. 1/4 litre sütü ilave edip iyice karistirin.
Kalan sütü vanilyanin özü ile geri kalan seker ile bir tencerede kaynatin.yumurta sarilariyla cirptiginiz karisimi devamli karistirarak tencereye ilave edin ve bir kac tasim daha kaynatin.Üzerine pudra sekeri serpistirin ve sogumaya birakin.
Tereyagini cirpin.Vanilyali krema'yi süzgecten gecirip tereyagina ilave edin.Önemli Not: krema ile tereyag ayni soguklukta olmali ki tereyag erimesin.
Pastanin üstünü ve kenarlarini krema ile kaplayin.Birazini pastanin üst kenarlarini süslemek icin ayirabilirsiniz.

Benim Kek'im cok fazla kabarmadigindan dolayi ikiye kestim ve bu yüzden ic kremasi fazla geldi, eger ki sizin ki güzel kabarirsa üce kesebilirsiniz!

Ablam'in Dogum Günü Pastasi-Kremali Cheesecake

Canim ablam'a dogum günü icin en sevdigi pastayi yapmak istedim cünkü ondan bir gün önce 17 ekim esimin dogum günü dolayisiyla findikli pasta yapmistim ve malesef findiga karsi alerjisi oldugundan ve bende söylemeye unuttugumdan baya bir s1k1nti cekti yedikten sonra.Icime dert oldugu icin en iyisi ferahlatici ve lezzetli bir pasta yapayimda hem ablami mutlu etmis olurum hemde icim rahatlamis olur dedim:)Bazi malzemelerden dolayi siteye eklesemmi diye tereddüt ettim ama sonunda yazmaya karar verdim..

Krema icin Malzeme:

500 gr. cig krema ( Schlagsahne)
200 ml su
500 gr. Speisequark
1 paket Dr.Oetker Käse-Sahne Tortencreme

Kek icin Malzeme:

100 gr. un
25 gr. misir nisastasi
3 tatli kasigi kabartma tozu (tepeleme olmasin)
125 gr. seker
1 paket vanilya
1 fiske tuz
3 yumurta
125 gr. yumusak tereyag/margarin

Kek'in Yapilisi:

Un, nisasta ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
Geriye kalan tüm malzemeleri ekleyin ve mikserle yaklasik 2 dakika pürüzsüz hal alana kadar cirpin.
Hamuru, tabani yaglanmis ve yagli kagit serilmis 26 cm'lik yuvarlak kek kalibiniza, dökün.
180 derece önceden isitilmis firinda yaklasik 30 dakika pisirin.
kekinizi kaliptan cikarin ve telin üzerinde soguttuktan sonra ortadan enlemesine kesin.
Alt tabanini tabaginiza yerlestirin.Üste gelecek keki 12 dilim halinde kesin.

Krema'nin Yapilisi:

Cig kremayi sertlesene kadar iyice cirpin.
Krem tozunu ayri bir kabta su ile yaklasik yarim dakika cirpin.
Daha sonra kasik kasik Quark'i ekleyin ve cirpin.
En son cirpilmis kremayi ekleyip kasikla iyice karistirin.

Hazirladiginiz ici tabaginizdaki keke güzelce sürün ve kestiginiz 12 dilim kapagi üzerine dikkatlice yerlestirin ve hafifce bastirin.
Üc saat dolabta sogutun.Son olarak üzerine pudra sekeri serpin ve dilerseniz mandalina veya baska bir meyve ile süsleyin.

Not: Bir kac yerde Quark lor benzeri bir peynir oldugunu ve tatli lor, labne ve diger cheescake'lerde kullanilan karisimlar kullanilabilecegini okumustum!

Eksili-Nar Taneli Salata

2005-10-14T16:15:00.000+02:00

Nar Ye#3'e kendi blog'um ile katilabilmenin heyecanini yasiyorum acikcasi.Daha önce sevgili Zinnur ablaya yolladigim tarifin sayesinde katilmistim sagolsun tarifimi yapip yayinlamisti:)
Ama bu sefer daha bir farkli ve konu nar olunca epey bir zorlandim diyebilirim, kime sorduysam asureye koyarim nar'i baska da tarif bilmem cevabini aldim:).
Ama en sonunda arastirdim ve bir alman sitesinden güzel istah acici nar ile bir salata tarifi buldum.Cok özür diliyorum linki veremeyecegim cünkü kayit etmedigim icin unuttum hangi site oldugunu, eger olurda tesadüf eseri bulursam muhakkak buraya eklerim.
Sevgili Dilek ablanin ev sahibi olmasi da ayrica güzel..Benim bazi konularda acemi oldugumu bilen biri olarak sanki bana ayri bir güven veriyor gibi hissediyorum:)..en azindan diger etkinlige /adar herseye-herkese daha bir alismis ve kaynasmis olacagimi düsünüyorum:) Bu etkinlik sayesinde bana destek veren herkese cokkk tesekkür ediyorum ve yorumlarinizdan dolayi gercekten cok mutluluk duyuyorum.
Gelelim Nar'li Salataya..ben cok secici ama bir o kadar da degisik tarifleri yapmayi seven biri oldugum icin herseyi kolay kolay begenmem kendi yaptiklarimi bile, esimde aslinda degisikliklerden cok hoslanan biri degil ama benim sayemde mecbur hoslanmasi gerektigini anlatiyorum ona zaman zaman:) eskiye nazaran yine cok iyi..ve yaptigim salatayi yerken degisik tatlar icerdigini ve cok lezzetli bir salata oldugunu söyledi..Damagimda kac tadi birden aliyorum hmmm diye diye yedi:) ben ise cok güzel birdaha yaparim demeye cesaret edemedim acikcasi ama israrla niye aaa valla cok güzel daha ne istiyorsun dedi:) yani herkesin damak zevkine göre olmayabilir:).

Malesef dün aksamdan beri resim eklemede sorun yasiyorum ve en sonunda kücücük resimi ekleyebildim..Umut ediyorum ki sorun halledilir ve resimi büyük boyutta eklerim.Simdilik resime tiklayarak daha net görebilirsiniz.Kusura bakmassiniz insallah:)

Malzeme:

150 gr Feldsalat (türkcesini malesef bilmiyorum ama semizotun yapraklarina benziyor)
1 adet pembe greyfurt ( ben bulamadigim icin koymadim)
2 adet portakal
1 adet nar
2 yemek kasigi cam fistigi

Sos:

taze cekilmis yarim portakal suyu
1 yemek kasigi sirke ( ben yarim limon kullandim)
dilediginiz kadar ufak kirmizi turp
yarim tatli kasigi bal
zeytinyag
karabiber

Yapilisi:

yapraklari yikayip süzün.
greyfurt ile portakallarin kabuklarini zari ile birlikte soyun ve dilimleyin.
portakal suyu, turp, sirke veya limon, bal ve zeytinyagini rondo da karistirin.
yapraklari portakal ve greyfurtlar ile tabaginiza yerlestirin süslemek icin kirmizi turplardan kullanabilirsiniz.üzerine ayiklanmis nar tanelerini ve cam fistiklarini serpin.en son sosu üstüne gezdirin ve dilerseniz karabiber serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Hardal Soslu Patates ve Yumurta

2005-10-14T08:03:00.000+02:00

Besamel Sos icin ana tarif
Malzeme:

1 kuru sogan
2 yemek kasigi tereyag
2.5 yemek kasigi un
1 litre süt
100 ml cig krema (Schlagsahne)
tuz, karabiber

Sos'a eklenecekler
Malzeme:

3-4 yemek kasigi hardal

1 yemek kasigi tereyag

2 kasik cirpilmis krema (sart degil)

Yapilisi:

Sogani tereyaginda kavurun.
Unu yavasca rengi degisene kadar kavurmaya devam edin.
Süt ve kremayi yavasca ekleyin ve devamli karistirarak 15 dakika kaynatarak pisirin.
Tuz, karabiber dökün.
Tencereyi ocaktan alin ve hardal ile tereyagini sosa ekleyin.Blendar dan pürüzsüz hal alana kadar cirpin.
Dilerseniz son olarak cirpilmis kremayi kasikla sosa ilave edip eriyene kadar karistirabilirsiniz.
Haslanmis patates ve yumurtalarin üstüne sos dökülüp servis edilir.

Afiyet Olsun!

Pirinc Unlu Cayli Kek

2005-10-13T08:33:00.000+02:00

Bu keki yapmayali baya uzun zaman oldu.Istanbul da yasadigim dönemler de cok yapardim, gecen tariflerime bakarken gördüm ve yapmaya karar verdim.Bu tarifi Tarif defterine de yazmistim ama bu sefer un ve pirinc ununu ölcerek koydum ve tam oldu.

Makinamin ayariyla oynadigim icin malesef bu resimler pek güzel cikmadi:)

Malzeme:

3 yumurta
1,5 bardak seker
yarim paket tereyag/margarin (cig)
1 su bardagi cay demi (soguk)
4 yemek kasigi kakao
1 yemek kasigi tarcin
1,5 bardak pirinc unu
yarim bardak un
1 paket kabartma tozu

Yapilisi:

yumurta ve sekeri bir kac dakika cirpin.
tereyag/margarin ekleyin ve cirpmaya devam edin soguk cay demini de ekledikten sonra kakao, tarcin, un ve kabartma tozunu koyup tekrar kisaca cirpin.
yaglanmis kare borcama dökün 150° derece önceden isitilmis firinda yaklasik 40 dakika pisirin.
Kekiniz pistikten sonra sogumasini bekleyin ve üstüne pudra sekeri serpin.

Not: Oval veya yuvarlak borcam da pisirebilirsiniz, o zaman da baklava dilimi keser gibi kesmenizi tavsiye ederim güzel görünüyor.

Benim firinim cok cabuk pisirdigi icin 150° derecede yaklasik 40 dakika pisiriyorum siz kendi firininiza göre ayarlayabilirsiniz!

Afiyet Olsun!

Cikolata ve Ahududu Soslu Irmik Tatlisi

2005-10-12T07:56:00.000+02:00

Sevgili Sibel'in Kahvesin de gördügüm günden beri aklimdan cikmayan ve canimin cok cektigi

Cikolata soslu irmik tatlisini

yapmak istiyordum ve en sonunda yaptim..cokta güzel oldu:) sos olarak hazir sos kullandim.Tekrar ellerine saglik sibel, oglusum sapur supur yedi bitirdi:)
Ben cikolata sosunu tatlilarin sogumasini beklemeden döktügüm icin heryerini kapladi!

Kullandigim Sosu Almanya da yasayanlar cok rahatca büyük marketlerden bulabilirler!

Erik kompostosu ile marmelati

2005-10-11T13:36:00.000+02:00

Gecenlerde sevgili minikpatikler erik komposto tarifini istemisti bende cok sevdigim icin kayisi kompostomuz biter bitmez kurumus mürdüm erigi aldim ve yaptim.Taneleri cok yumusadigi icin bende süzgecten gecirip tanelerini blender da ezdim ve erik marmelati yaptim.Tereyag ile cok güzel oluyor tavsiye ederim:)

200 gr kuru erik
1 bardak seker
1,5 litre su

Kalabalik olmadigimiz icin cok az yapiyorum siz tabi cogaltabilirsiniz.
Erikleri dörde bölün ve tencereye suyu koyup 5 dakika kaynatin daha sonra sekeri ilave edin ve yaklasik 20-25 dakika kisik ateste pisirin.
Daha tatli sevenler tabiki sekerini cogaltabilir.Benim gibi tanelerinden marmelat yapmak istiyorsaniz süzgecten gecirip tanelerini blendar da pürüzsüz olana kadar ezin - kücük bir kase marmelat elde edin:)

Afiyet olsun!

Mercimek Corbasi ve Eristeli Nohut

2005-10-09T19:22:00.000+02:00

Ben mercimek corbasina havuc ve patates sogan katmadan asla yapmayanlardanim, annem den böyle gördügüm ve alistigim icin sanirim icinde sebzesi olmazsa olmaz.Aklima baska türlüsü gelmez bile.Hic ölcüyle yapmadigim bu corbayi bu sefer bilhassa ölcüyle yaptim ki sizlere daha aciklayici bir tarif verebileyim.

Eristeli nohuta gelince:) aslinda ablamin kayinvalidesi benim cok sevdigim bir yemek yapiyor bulgur köfteli ve aklimda asil onu yapmak vardi ama ne var ki bulgurlu köfteyi en az 20 dakika yarim saat yogur dedigi aklima geldi ve önceki deneyimlere dayanarak cesaret edemedim ve kararimi degistirdim ve kafama göre eristeli bir yemek yapmaya karar kildim.

MERCIMEK CORBASI

Malzeme:

1,5 bardak kirmizi mercimek
1 büyük bas sogan
1 patates
2 havuc
1 büyük domates veya bir kasik domates salca
1 yemek kasigi gemüsebrühe tr`de sebzeli tuzot ( agiz tadiniza göre normal tuz ilave edin)
1,5 litre + 1 bardak su

YAPILISI:

mercimegi güzelce yikayip düdükleye koyun.
diger tüm sebzeleri büyükce dograyip (4 e bölebilirsiniz) tencereye ekleyin.
tuzu, salcayi,yagi ve suyu ilave edip düdüklünün kapagini kapatin ve düdügü ciktiktan 10-15 dakika sonra ocagi söndürün.
el blender`dan pürüzsüz bir hal alana kadar gecirin.
en son naneyi ekleyip karistirin.

Not: Sebzeler den dolayi tencerenin dibi tutma olasiligi cok yüksek o bakimdan dikkatli olun!
Eger su ilave etmek istiyorsaniz kaynar su ekleyin.
Ben burada kullandigim brühe nin tadina göre 1 kasik yazdim, tuzotun tadini bilmedigim icin ayarini kendi agiz tadiniza göre dökün.

ERISTELI NOHUT

MALZEME:

1 bardak nohut
1 bardak eriste
kusbasi dana eti
2 bas sogan
1-2 dis sarimsak
1,5 yemek kasigi domates salca
1 cay kasigi kirmizi aci toz biber
2 kasik un
nane,tuzsiviyag

YAPILISI:

aksamdan islattiginiz nohutu pisirin.Ayni sekilde eti de pisirin.
eti sogan ile kavurun.sarimsagi ve salcayi ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
daha sonra nohut, tuzu ekleyin ve kaynar suyunuzu göz karari dökün eristeleri kaynayan yemege ilave edin.
bir kase ye yemegin suyundan alin ve sogumasini bekleyin.soguduktan sonra 2 kasik unu yavas yavas serpin ve hizlica cirpin.Bu karisimi kenarda bekletin.
kücük bir tencerede siviyag, nane ve kirmizi toz biberi kizdirin.
yemegimizde ki eristeler pistiginde unlu karisimi yavasca dökerek hizlica karistirin.
eger cok koyulasirsa kaynar su ilave edebilirsiniz.
Yemege naneli siviyagi dökün ve ocaginizi söndürün.

AFIYET OLSUN!

PASKALYA CÖREGI

2005-10-07T21:13:00.000+02:00

Paskalya cöregin evin icine yayilan mis gibi kokusu bile yapmaya degiyor..Aslinda mahlep`in kokusunu cok sevdigim icin her türkiye ye gidisimde mutlaka alirim veya giden biri olursa getirtírim ama nedense herseferinde de mahlepi yaptigim tarife eklemeyi unuturum ve sonrasinda kendi kendime sinir olurum:) aynen bu tarifim de de öyle oldu.Siz de benim gibi sevenlerdenseniz ama benim gibi unutkan degilseniz mutlaka katin derim:)

MALZEME:

2 su bardagi ilik süt
1 yas maya (42 gr)
1,5 cay bardagi seker (8 yemek kasigi)
1 yumurta
1,5 cay bardagi siviyag
1 fiske tuz
tereyag
alabildigi kadar un

YAPILISI:

Mayayi sütün icinde eritin ve sekeri ilave edin.
Seker de eriyince yumurtanin akini, siviyagi ekleyin ve biraz karistirin.
Daha sonra unu tuzu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
Sicak bir yerde kabarana kadar bekletin.
Kabardiktan sonra ufak bezeler koparip pogaca ici koyar gibi cay kasiginla tereyag koyun ve yuvarlayin.
Ayirdiginiz yumurta sarisina cok az seker serpin ve cöreklerin üzerlerine sürün.
Üzerine dilerseniz benim gibi dövülmüs badem veya susam serpin.

AFIYET OLSUN!

GÜL KADAYIF

2005-10-06T23:02:00.000+02:00

Esimin Türkiye den getirdigi kadayifin birazini bugün gül kadayifi yapmak icin kullandim..Gül kadayifin ismini ben koydum belkide öyle söyleniyordur bilmiyorum:)gül böregi gibi sarildigi icin baska bir isim aklima gelmedi.Gerci resim de sekli pek belli olmuyor ama hem görüntü olarak hem de birer porsiyonluk cok güzel oluyor.

Malzeme:

250 gr. Kadayif
200 gr. ceviz
2 bardak seker
3 bardak su
tereyag

Yapilisi:

Ilk önce serbetinizi hazirlayip sogutun.
Sonra elinizle bir parca kadayif alin ve hafifce actirin icine (ortasina) dövülmüs ceviz serpin.
Bir kenarini kapatin ve gül gibi sarin.Digerlerini de ayni sekilde hazirlayin.
Elinizle bastirarak tepsinize veya borcama yerlestirin.Birbirine sIkIstirarak dizerseniz kadayiflarin dagilmasini önlersiniz ve daha güzel olur.
Her bir parca gül kadayifin üstüne birer cay kasigi tereyag koyun.
Önceden isitilmis 150° derece firinda üzeri tam kizarana kadar pisirin. (Tam pismeden birer parca ceviz ile süsleyip pisirmeye devam ederseniz cok hos bir görünüm olur).
Firindan cikardiktan sonra biraz dinlendirin hatta benim gibi citir citir olmasini istiyorsaniz bir 10-15 dakika bekleyin ve soguk serbeti öyle dökün.

Bana serbet fazla geldigi icin geri kalanini kavanoz da baska bir tatliya kullanmak üzere sakladim

AFIYET OLSUN!

KAYISI KOMPOSTOSU

2005-10-06T11:17:00.000+02:00

Elimde kalan yaklasik iki avuc kayisi vardi ve bende dün iftara komposto icin kullandim o bakimdan tam olarak gram veremeyecegim.Benim en cok sevdigim kayisi ve erik kompostosudur mayhos mayhos:) birde cok fazla tatli sevmedigim icin sekerini agiz tadiniza uygun yapmanizi öneririm..

Yaklasik 2 avuc kayisi
2 litre su
2,5 bardak seker

Kayisilari 2ye kestim ama birdaha ki sefere biraz daha ufaltacagim:) baya bir sisiyorlar bende agzima büyük parcalar gelmesini pek sevmedigim icin sanirim dörde bölecegim.Su ile kayisiyi biraz kaynattiktan sonra sekerini ekleyip kayisilar iyice yumusayincaya kadar pisirin.Cok hararetli ateste kaynatmamanizi tavsiye ederim suyunun miktari kaynadikca azalmasin.

ZEBRA KEK:)

2005-10-05T07:51:00.000+02:00

Dün aksam ablam ve enistem bizdeydi ve bende cayin yanina hemen bir kek yapayim dedim.Herzaman ki kek olsun istemedim hemen sevgili Mine nin sitesindeki zebra kek`in sekli aklima geldi ama gördügünüz gibi pek bir alakasiz oldu:) tarifte ki malzemeler benim kolay kek`in malzemeleri ama isin garip tarafi tadi sanki cok farkliydi ve herkes cok begendi..Seklini tutturamasam da tadi güzeldi.
Bu arada bugün Ramazan`in ilk günü ve ben oruc tutamasam da bir heyecan var icimde..Ramazan da yemek hazirlamak daha bir zevkli oluyor herseyi düsünüyorsunuz..Sofra`ya koymadiginiz seyler bile geliyor akliniza:)

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR...

BEYAZ EKMEK

2005-09-29T18:29:00.000+02:00

Bugün daha önceden yaptigim ve resmini cektigim ekmegin tarifini vermek istiyorum.Ilk ekmek denemem olmasina ragmen cok begenildi bende begendim ama herzaman oldugu gibi daha iyi olabilir di deyip kusurlar buldum:).Gec saatte yaptigim bu ekmegin kokusuna dayanamayip illa kes de söööyle cikolatayla yiyeyim diyen esimin israrlarina dayanamayip sicak sicak dilimlemek zorunda kaldim.Ve herseyi zor begenen sevgili esim:) ekmegimi cok begendi bende "gercekten güzel olmus mu" diye diye bir hal oldum.Ehh ne de olsa insan gururlaniyor:)Gözüm de büyüttügüm ekmegi en sonunda denemis olmam dan mutluyum.

BEYAZ EKMEK

MALZEME:

750 gr un
1 yas maya (42 gr)
1 yemek kasigi seker
yarim litre ilik su
1 yemek kasigi tuz

YAPILISI:

Unu büyükce bir kabin icine dökün, mayayi kenarindan parcalar halinde ekleyin ve sekeri mayanin üstüne serpin.
Ilik suyu maya, seker ve biraz da un dan alarak cirpin. sulu bir kivam elde edin.( mayanin erimesini saglayin)
Sicak bir yerde 15 dakika bekletin.
Kapta ki kalan unu ve tuz ekleyerek sulu karisima karistirin.Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yogurun.Yine 15 dakika dinlendirin.Bu arada kalibinizi* tereyag ile yaglayin.
Hamuru kaba yapismayacak hale gelene kadar yogurun.
Yaglanmis Kaliba bosaltin ve üstünü bir bicak ve spatula ile düzlestirin ve tekrar 15 dakika sicak bir yerde kabarmasini bekleyin.
Firinizin icini baya bir islak bezle silin.En altini ve firinin kenarlarini. ( buharlanmasini saglayacak) .
200° derece firin da en alt katin da yaklasik 1 saat 15 dakika üstü kizarana kadar pisirin.Pistikten sonra kapattiginiz firinda bir 10 dakika daha bekletin.
Ekmeginizi kaliptan cikarin ve tel izgaraya koyun ve ekmeginizin üstünü kenarlarini firca yardimiyla su ile islatin ve sogumasini bekletin.

* Verilen tarifte 32 cm lik dikdörtgen kalip kullaniliyor, ama benim kalibim 26 cm oldugu icin hamurun yarisini bu kalibim da pisirdim diger yarisini da 20 cm lik sufle cam kalibim da pisirmek zorunda kaldim ( cam da tavsiye etmiyorum!). Eger 32 cm lik kalibiniz varsa cok daha iyi olacagini eminim:)

Afiyet Olsun!
eliliot

8 YIL...

2005-09-28T14:57:00.000+02:00

Bugün 28 Eylül ve evliligimizin 8. yil dönümü.
Isterdim ki güzel bir pasta yapayim ve ailecek bunu kutlayalim, ama esim ve bebisim su anda Istanbul da Bostanci pazarini geziyorlar annemle:).
Iki gün sonra insallah kavusacagim ve bol bol hasret giderecegiz.
Hamileligimin zor gecmesinden dolayi uzun süredir Türkiye de yasayan babaannesi bakiyor oglusuma.Babamiz da bu hasretlige bir son getirmek icin bebegimizi almaya gitti.
Simdi cok sükür sagligim yerinde ve bu hasret dolu günlerimizin acisini cikaracagimiza eminim.

Sizi cok seviyorum.Beraber nice senelere insallah..
eliliot

ANNEMiN KOLAY KEKi

2005-09-27T21:50:00.000+02:00

Annem bildigim bileli calisiyor ve cocuklugumuz da hatirladigim kadariyla her aksam isten gelir gelmez mutlaka corba, ana yemek ve yaninda pilavini yapardi. Simdi düsündügüm zaman ne kadar hamaratmis diyorum.Kolay degil aksam eve gelip üc cesit yemek yapmak.Hafta sonu da mutlaka kek ve börege zamanini ayirirdi.Böregi de yufkayla degil kendi elleriyle acardi.Ki annemin 16 yasinda ablami kucagina aldigini düsünürsek:) baya hamaratli oldugu cikiyor ortaya.
Bizim en sevdigimiz kektir bu, hala hic bir sade kek tarifi bunun yerine tutmaz benim icin. ( Annemin tarifi diye olabilir:))
Dinlendikce cok daha lezzetli bir hal alan bu keki sizlerle paylasmak istedim.Bu arada bircok tanidigim keklerine siviyagi tercih ettigini bildigimden dolayi eklemeden edemeyecegim.Ben bütün kek tariflerimi tereyag/margarin ile yapiyorum, bana göre cok daha lezzetli oluyor ve bu yüzden siviyag ile pek cesaret edemiyorum:)

Annemin Kolay Keki

MALZEMELER:
4 yumurta
1 bardak seker
1 bardak yogurt
250 gr. tereyag/margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya tozu
2 kasik kakao
2 bardak un
YAPILISI:
yumurta ve sekeri kabarana kadar bir kac dakika cirpin.
eritilmis ve sogumus tereyag/margarini ekleyin ve cirpmaya devam edin.
daha sonra kuru malzemeleri yani un, kabartma tozu ve vanilyayi tüm sivi malzemelere ekleyip özlesene kadar cirpin.(Cok fazla cirpmayin kabartma tozu etkisini kaybetmesin)
26cmlik kek kalibinizi yaglayip unladiktan sonra hazirladiginiz karisimin yarisini kalibiniza bosaltin ve kalan kek karisimina kakao ekleyip kasikla karistirin.
Bunu da kek kalibiniza ilave edip bir bicak yardimiyla vanilyali kisima gecmesi icin yaklasik 2-3cm derinlige yuvarlaklar cizin ve 175° önceden isitilmis firinda 35 dakika ( bu süre benim firinim icin gecerli olabilir) veya batirdiginiz kürdan temiz cikana kadar pisirin.
* dilerseniz kakao yerine limon veya portakal kabugu rendesi kullanabilirsin.
( hafifce unlayip en son kek hamuruna ilave edebilirsiniz!)
eliliot

Benim Mutfagima Hos Geldiniz

2005-09-27T21:31:00.000+02:00

Sevgili yemek sever arkadaslarim, sizlere begendigim zevkle yaptigim ve tabiki zevkle deneyip yedigim:) tarifleri sunacagim.
Uzun zamandir bu hevesin pesindeyim, ne yazik ki bu zamana kadar bir türlü cesaretimi toplayip istegimi gerceklestiremiyordum.Bir cok begendigim ve devamli takip ettigim sitelerin sayesinde ne kadar paylasimci oldugumuzu gördüm ve bu sekilde bende bir adam atmak istedim.

Güzel paylasimlar diliyorum ve simdiden tesekkür ediyorum herkese..
eliliot