Ablam'dan Noel Kurabiyeleri

Kücüklügümüzde Noel'de yapilan kurabiyeleri cesit cesit cikolatalari cok severdik..En güzelide hala cok sevdigimiz camlardaki carsilardaki ve bahcelerdeki agaclarin rengarenk isiklandirmalari..
Bir tane alman nenemiz bize noel de hep tabakta kurabiyler ve cikolatalar hazirlardi öyle mutlu olurdukki..Hele ki mis kokulu tereyagli kurabiyelere bayilirdik ama artik eski tadi bulamiyoruz..her sene denememize ragmen pastanelerdeki kurabiyelerin tadini begenmiyoruz..Ve en sonunda ablam kafasina koydugunu yapmis ve enistemin yasli bir müsterisinin büyükannesinden kalma bir tarifi bulup sormus:)
Hemen de uygulamaya gecmis tabiki:)) yillarca aradigimiz tadi ablamin sayesinde bulduk ve afiyetle de yedik:) tabi tarifteki tereyag miktari gercekten cok fazla ama zaten püf noktasi da gercekten buymus.Hatta bu kurabiyeler icin lütfen kaliteli tereyag kullanin demeyi de ihmal etmemiz alman nenemiz..

Tereyagli Kurabiye

Malzeme:

500 gr. tereyag

250 gr. seker

8 yumurta sarisi ( bir tanesi üzerine sürmek icin)

2 paket vanilya sekeri

650 gr. un

Tüm malzemeyi tereyagi elinizin sicakligi ile eriyecek kadar yogurun ve daha sonra 1-2 dakika mixerle cirpin ve tekar hamuru toparlayana kadar yogurmaya devam edin.
Yogurdunuz hamuru yaklasik yarim veya bir saat dolabta bekletin.
Dolaptan cikardiginiz hamuru merdane yardimiyla unlayip acin ve dilediginiz kaliplar ile kurabiyeler cikarin.
Önceden isitilmis 180° derece firinda üzerlerine yumurta sarisi ve yagli süt karisimi sürdükten sonra hafif kizarana kadar pisirin.

Kokosmakronen

• 200 gr. hindistan cevizi rendesi
• 4 yumurta aki
• 200 gr. seker
• 1 bicagin ucu kadar tarcin
• 2 damla badem aromasi
• Oblaten (50mm)

Yapilisi:

Hindistan cevizini bir tavada pembelesene kadar kavurun ve sogumaya birakin.
Firini 140° derecede önceden isitin.
Bir kabta yumurta aklarini mixerle sertlesene kadar cirpin.Icine sekeri tarcini ve badem aromasini tek tek ekleyerek cok kisa cirpmaya devam edin.Kavurdugunuz hindistan cevizini bir kasikla bu karisima yavasca yedirin.Cok fazla karistirmayin.Dolabta 15-20 dakika bekletin.
Yagli kagit serilmis tepsiye varsa Oblaten'leri dizin ve üzerlerine iki tatli kasigi bu karisimdan koyun eger yoksa da yagli kagida yine 2 tatli kasigi koyup hafif kizarana kadar pisirin.