Fasulye Kavurmasi

Ben taze fasulyeyi aslinda herzaman bildigimiz yemegini ya soguk zeytinyagli olarak veya etli fasulye yemegini yapanlardandim..Taa ki benim canim komsum bana ablasinin bahcesinden verdigi fasulyelere kadar:) beraber dizi seyrederken fasulyelerimizi ayikliyorduk..sen ne yapacaksin falan derken kavurup yiyecegini söyledi bende aaa evet ya hep görüyordum ama birtürlü öyle yapamadim dedim ve kücük kücük kesmeye basladim:)
Fasulyelerde bir lezzetliydi anlatamam bahceden olmasi ayri bir güzellik gercekten..komsuma tekrar tesekkür ediyorum.Hazir onun tavsiyesi üzerine bu fasulyeleri yaptigimi anlatirken birde bana göndermis oldugu yemegin resmini de eklemek istiyorum..Sarimsakli yogurtlu Eriste ve üzerine kavrulmus patates.Bu yemegin adina ne diyorlar inanin su anda bilmiyorum.Sagolsun beni herzaman düsünür bende hic tatmadigim yemekleri denemeye bayiliyorum zaten. Birde yapanin eli de lezzetli olunca cok daha bir keyif aliyorum:)
Aslinda bu resimleri cekeli bir hafta oldu sanirim ama inanin eklemeye hic firsatim olmuyor..Malumunuz canavarimiz var evde:)

Taze Fasulye Kavurmasi

Malzeme:

• yaklasik 1 kilo taze fasulye
• 2 kuru sogan
• tuz, karabiber
• sarimsakli yogurt

Yapilis:

1. sogani yarim cay bardagindan biraz daha fazla zeytinyaginda kavurun.
2. fasulyeleri yikayip fazla süzmeden sogana ekleyin ve suyunu salip cekene kadar baya bir kavurun.Orta ateste mümkün oldukca su eklemeden ara sira karistirarak kavurmaya devam edin.
3. tuzunu ve karabiberini ekleyin.
4. Daha sonra 1 cay bardagi su ekleyin ve suyunu cekip pisene kadar kavurun.
5. En son sarimsakli yogurt döküp servis edin.

Bu yemek sicak güzel oldugu gibi sogukta servis edilebilir.



Bu arada herkese hayirli bereketli bir Ramazan ayi diliyorum..

Elmali Milföy

Bu tatliyi biz ailecek cok seviyoruz hem cok pratik cok hafif ve cok lezzetli. Yanliz türkiye'de
kayinvalidemin buzlugunda milföy hamuru vardi aa ne güzel hemen cayin yanina yapalim dedik bir hevesle..Ama tam isirdim ki:( cok kötü bir tadi vardi..orada ki milföy hamurlarin cesitlerimi var bilmiyorum ama baya bir tuzluydu..Elmali ic de tatli oldugundan cok acayip bir tat olmustu..ama sanirim tatlilar icin de ayri milföy hamuru vardir.

Elmali Milföy ( 8 adet )

Malzeme:

• 8 kare kesilmis milföy
• 2-3 elma
• 3 corba kasigi seker
• tarcin
• findik veya ceviz

Yapilis:

1. Kare hamurlarin her kösesini bir bicakla yaklasik 3cm ice dogru cizin.
2. Diger yandan elmalari rendeleyin ve ufak bir tencereye rendelenmis elmalari sekeri ve robottan cektiginiz findik veya cevizi ( fazla ufak cekmeyin), tarcini suyunu biraz cekene kadar kavurun..
3. Sogumasini bekleyin.
4. Hamurlarin ortalarina bir tatli kasigi ic malzemeden koyun.
5. Resimde ki gibi yildiz sekli yapin.bicakla kestiginiz köselerin birini elmali icin üzerine katlayin digerini birakin yine birini katlayin digerini birakin
6. 175° derecede yaklasik 20-25 dakika pisirin.
7. Soguduktan sonra pudra sekeri serpin..

Sehriyeli Sütlüce Corbasi

Bu aralar corbalara cok düskünüm nedense canim aksamlari sicak sicak corba cekiyor..Öglenleri havalar sicak olmasina ragmen aksamlari baya bir serinliyor sanirim o yüzden..Kisinda corba olmadan olmuyor hele ki Ramazanda..Bu corbayida ilk defa yaptim ve cok begendim. Tarif Sahrap Soysal'a ait. Sahrap Soysal'in yemek kitabina bayiliyorum ve gazete eklerinden bircok tariflerini yapmistim ve hepsi de cok güzel olmustu bu da onlardan birtanesi.

Sehriyeli Sütlüce Corbasi

Malzeme:

• 1 su bardagi arpa sehriye
• Türk kahvesi fincaniyla 1 fincan zeytinyagi
• 1 adet orta boy kuru sogan
• 1 adet orta boy havuc
• 2 dis sarmisak
• 1 day kasigi tuz, karabiber
• 8 su bardagi et ya da tavuk suyu

Sos icin:

• 1 adet yumurtanin sarisi
• 1 yemek kasigi un
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardagi yogurt
• 1 cay kasigi tuz, kirmizi pul biber
• 6 cay kasigi kuru nane, kuru feslegen

Yapilisi:

1. Zeytinyagini orta isili ateste kizdirin. Üzerine rendelenmis sogan ve havucu ekleyin.
2. Sarmisaklari pirinc tanesi büyüklügünde dograyip tencereye aktarin. Malzemeleri sürekli karistirarak 2 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine sehriyeyi ilave edin.
3. Yine karistirarak 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra sicak haldeki et ya da tavuk suyunu tencereye aktarin.Tuz ve karabiberi de serptikten sonra corbayi ara sira karistirarak kaynamaya birakalim.
4. Diger taraftan, sosu hazirlamak icin, yumurta sarisi, un ve limon suyunu bir kaseye aktarip tel cirpici yardimiyla cirpmaya baslayin.Yogurdu da ekleyip iyice cirptiktan sonra sosu, kaynamaya baslayan corbaya yavas yavas aktarin.
5. Karistirmaya devam ederek corbayi 10 dakika daha pisirip ocaktan alin. Tuz, kirmizi pul biber, nane ve kuru feslegeni ekleyip tekrar karistirin.

* Tarif Hürriyet Gazete'nin "Sahrap Soysal ile Süper Ziyafet" ekinden alinmistir..

ISKENDERIYE.COM'UN ALT SITESI GURME.NET'IN HIRSIZLIGI VE UTANMAZLIGI

BU YAZIYI WWW.ISKENDERIYE.COM SITESININ ALT SITESI OLAN WWW.GURME.NET SITESININ YUZSUZLUGUNU IFSA ETMEK ICIN YAZIYORUM. EGER OTOMATIK OLARAK ALIYORLARSA YAZI VE RESIMLERIMIZI, BUNU DA YAYINLAYACAKLARDIR. SIZLERDEN RICAM SIZLER DE SITELERINIZDE BENZER YAZILAR YAYINLAYINIZ KI ONLARI DA YAYINLASINLAR. SADECE BEN SEN O DEGIL, NEREDEYSE TUM YEMEK BLOGLARININ YAZILARI (KI ARALARINDA OZELLERIMIZ DE VAR, YANI IC DOKTUGUMUZ, GURME.NET SITESININ OKURLARINI NORMALDE ILGILENDIRMEMESI GEREKENLER DE. USTELIK BU ISI 2005 YILININ HAZIRAN'INDAN BERI YAPIYORLAR. SAYFANIN SAG TARAFINDAKI ARSIVLERDE EMINIM KENDI ADRESLERINIZI VE YAZILARINIZI DA BULACAKSINIZ. TESADUFEN GORMESEM DAHA DA DEVAM EDECEKLERDI. BU SITENIN DOMAIN SAHIBI VE BILGILERI SOYLE (TESEKKURLER Z.!)
SIKAYET ICIN AYRICA INFO@ISKENDERIYE.COM ADRESINE YAZMANIZI RICA EDIYORUM. BU SITEDE GUNLUK LINKLERIMIZ OLDUGU GIBI YAYINLANIYOR. BU YAZI SONRADAN GELENLER OLACAGI ICIN KISA BIR SURE SONRA ANA SAYFADA GORUNMEZ OLACAK. LUTFEN SIZ DE DURUMU SITENIZDE YENI BIR YAZIYLA DUYURUN.

Tijen Abla senin yazisini buraya kopyaladim..

Canavar 1:)

Bugün ufak canavarimizi tanistirmak istedim artik ele avuca geliyor poz bile veriyor ya o yüzden:) ne cabuk geciyor zaman..en güzel zamanlari simdi ve bu yüzden hic büyüsün istemiyorum doya doya bebekligini izlemek istiyorum...ama her yasin bir güzelligi var tabiki...aslinda benim büyük canavarimin resimlerini koymak isterdim ama malesef resimlerde hic yüzüne denk getiremiyoruz yerinde durmuyor:) tarayici aldigimizda insallah kres'te cekilen cok güzel resmini koyacagim..yakisikli oglumu tanistirmadan olmaz:)
Ufak canavardan baslayalim o zaman..


10 dakika sesinin cikmadigini farkedince mutfaktan hemen oturma odasina kostum birde ne göreyim annesinin kitaplarini ve dergilerini karistirmakla mesgul..türkiyede 3 tane dergi almak nasip oldu onlarada gözüm gibi bakarken oglusum hallediyordu.BAyildim bu haline onun icin hemen fotografini cektim..daha tazecik yani 5 dakika bile olmadi:)


Baba ogulun pasakli halleri:)


abi kardesin sabah keyfi

Cikolatali Pasta ..Geldim

Nihayet uzun bir aradan sonra geldim..fotograf makineme daha yeni kavustugumu söylesem inanirmisin?Evet herzaman derim ya benim islerimde hep bir sansizlik var diye..öyle deme deselerde öyle valla:) neyse ki aksiliklere ragmen hasretimiz sonra erdi ve bende hemen tariflerime baslama karari aldim..Gerci benim ufak canavarim buna pek izin vermiyor bu aralar, ama bir sekilde araya tariflerimi sIkIstIrmam gerekiyor cünkü cok özledim.Türkiye'den geleli bir hafta oldu ve 4 haftalik tatilimizde cok gezip eglendigimizi söyleyebilirim..gözlerim hep degisik menülerdeydi..yemedigim seyleri deneyip tatlarina bakmak istediysemde Iskender ve Lahmacun'dan vazgecemedim:) ama su anda yazarken aklima cok sevdigim künefeyi yemedigim geldi ve birden tuhaf oldum..niye yemedim ki ya:) oysa o kadar cok niyetlendigim olmustu ama malesef yemekten önce oluyordu bu ve karnim doyduktan sonra gözüm hicbirsey görmedigi icin künefe yemeden gelmis oldum..tühh:)neyse canimiz sagolsun..
Uzun lafin kisasi tarifimi vereyim..Bu pastayi teyzem bize visneli-cikolatali yapmisti cokta güzel olmustu ama esim pastalarda visneyi pek sevmedigi icin ben tarifi biraz degistirdim..

Cikolatali Pasta

Malzeme:

• 2 paket Dr.Oetker Mousse au Chocolat
• 2 kat kakaolu pasta keki
• 1 kahve fincani soguk neskafe ( hazir ice coffe süte kullandim)
• damla cikolata
• 100 gr bitter cikolata

Yapilisi:

1. Sütle hazirladigin neskafe ile bir kat keki islatin.
2. Hazir Cikolatali kremayi pakette tarif edildigi gibi hazirlayin ve yarisini kekin üzerine yayin.
3. Üzerine yaklasik bi avuc damla cikolatayi serpistirin.
4. Diger keki de islattiktan sonra üzerine koyun ve kalan diger kremayi sürün.
5. Bitter cikolatayi eritin ve üzerine dökün.

*Ben cikolatali pasta kremasi bulamadigim icin Mousse au Chocolat kullandim siz dr oetker'in cikolatali pasta kremasi kullanabilirsiniz.

Not: bana üzerindeki cikolata sosu cok tatli geldi eger sizede agir gelir diye düsünürseniz yapmayabilirsiniz..