Sabiha'nin Tatlisi

Sabiha'nin kim oldugunu bilmiyorum ama annemin tarif defterinde böyle yaziyordu, elden ele dolasan tarifin adi böyle kalmis demekki...hatta defterde tatli sabiha'nin tatlisi yaziyor:) evlenmeden önce not ettigim bir tatli ve türkiye'de kaldigim dönemlerde cok sevilmisti hatta ismi " senin tatlin" olmustu:) eger kiyir kiyir olan tatlilari seviyorsaniz bu da onlardan birtanesi..


Malzeme:

• 1 yumurta
• 1 bardak yogurt
• 1 bardak siviyag
• 1 cay kasigi karbonat
• alabildigi kadar un ( yaklasik 5 bardak)

Serbeti:

• 4 bardak seker
• 4 bardak su
• bir kac damla limon

Yapilisi:

1. ilk önce serbetinizi hazirlayin yaklasik 20 dakika kaynattiktan sonra limonu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alin.Ilinmasi icin bekletin.
2. Diger malzemeleri bir kabta yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun.
3. Hamuru ikiye bölün.Birini alip nisasta ile ince yuvarlak acin.
4. Üstüne bol ceviz veya findik serpin (ben ceviz kullandim)
5. Yavasca hamuru rulo yapin.
   
6. Bicak ile bir parmak kalinliginda parcalar kesin. Diger hamuruda ayni sekilde uygulayin.
7. Hepsini resimdeki gibi tespiye yerlestirin ve 175 derecede kizarana kadar pisirin.
   
8. Pistikten sonra ilik serbeti tatlilarin üzerine dökün.
9. Tatli sicak serbet ilik olsun.

Resimde tatlilar baya büyük cikmis ama gercek halleri ufacik ve kibardi:)

Jöleli Pasta

Herzaman Visne ile yaptigim bu Jöleli pastayi bu sefer en sevdigim meyve ile denedim ve cokta güzel oldu hatta cocuklar icin daha bile iyi oldu.Ahududunu cok seviyorum.Evde hazir paket jöle oldugu icin bu seferlik yine böyle yapayim dedim ama birdahaki sefer agar agar alip deneyecegim.Aradim aradim ve en sonunda dogal ürünler satan bir dükkanda gördüm:) aldigimda ahududunun suyu ile yapacagim rengini de böylelikle tutturmus olurum diye düsünüyorum.

Malzeme:

• 1 litre süt
• 1 yumurta
• 5 kasik misir nisasta
• 1 bardak seker- ben 8 kasik koydum
• 1 yemek kasigi tereyag
• 1 paket vanilya
• 1 paket Dr.Oetker Jöle ( tr'de kirmizi jöle olarak sanirim visne var ama kirmizi olmasi yeterli zaten)

Yapilisi:

1. Yumurta ve nisastayi biraz süt ile karistirin daha sonra kalan sütle birlikte icine sekeri ve yagi, vanilya haric, katin ve muhallebi kivaminda pisirin bir iki tasim kaynattiktan sonra vanilyayi ekleyip ocaktan alin.
2. Islatilmis büyük kare borcama muhallebiyi dökün.
3. Hazir jöleyi pakette yazdigi sekilde hazirlayin (ben biraz eksimsi olsun diye su yerine meyvenin suyundan da ekliyorum.)
4. meyvenizi, ahududu veya visneleri, muhallebinin üzerine serpistirin ve jöleyi dikkatlice üstüne dökün.
5. Buz dolabinda bir kac saat katilasmasini bekleyin.
   
   
   
   Not: Jölenin cok sulu olduguna sasirmayin sonradan donacaktir! Dilerseniz muz, seftali, mandalina gibi meyveler ile de yapabilirsiniz o zamanda beyaz jöle kullanirsaniz güzel olur.
   

Sapli Cikolata

Dün aksam Laura Backen dergisinde cok hosuma giden bu sapli cikolatalari yapmak icin cikolatalarimi erittim ve ufak yaglanmis kurabiye kaliplara beyaz ve sütlü cikolata döktüm.Bir gece oda sicakliginda beklemesi gerektigi icin sabah gözümü acar acmaz kaliblardan zar zor cikardim:)aslinda sütlü cikolata daha kolay cikiyor beyazi nedense biraz daha yumusakti..neyse basardik en sonunda ve yapistirmak icin ayirdigim sütlü cikolatayi tekrar erittim ve tahta cubuklari kalibtan cikardigim cikolatalarin arkasina yerlestirip erimis cikolata ile yapistirdim.


Tabi bunun da donmasini beklemem gerekiyordu ve yine sabirsiz davranip dolaba koydum ve malesef hicte iyi etmedim:) cikolatalarin rengi cok garip oldu.Oda sicakliginda donmasini bekleyin kesinlikle.Ne yalan söylim görüntüsü cok güzel iken bu hale gelmesine cok üzüldüm:)

6 Tane sapli cikolata icin 100 gr. beyaz cikolata ve 100 gr. sütlü cikolata gerekiyor..benmari usulü eritip oda sicakliginda devamli karistirarak sogutun daha sonra yagli kagit serilmis tepsinize ufak kurabiye kaliplarini yerlestirip cikolatayi dökün tahta cubukla desenler yapabilirsiniz.

Rastgele...

Sevgili Sibel beni 20 rastgele detayimi paylasmam icin sobelemis ve bende eyvah ne yazacagim kesin aklima birsey gelmez deyip heyecanlanmama ragmen hic zorlanmadigimi gururla itiraf etmeliyim:)

1. Kis geldi diye neredeyse aglayabilecek kadar mutsuz olabiliyorum böylelikle depresyona girdigimin farkina bile variyorum:) hic sevmiyorum soguk ve yagmurlu havalari.
2. Cok hassas midem vardir, annem ve ablam da aynidir, tatliyi ne kadar sevsek dahi cok yiyemeyiz hatta bir dilim pastayi bile bitirdigimiz nadir görülmüstür.
3. Baskasinin sorunlarini üzüntüsünü kendiminki gibi benimser ve karsimdaki kisinin icine ben girerim ve onun gibi düsünmeye baslarim ve bu yüzden baya bir etkisinden kurtulamam.
4. Tek arkadasim dostum ablamdir.
5. Yanlis anlasilmaktan cok korkarim.
6. Mutlaka kendime yeni esya veya herhangi birsey aldigimda sansima bozuk cikar ve ben bunu önceden bildigim icin pek sasirmam.
7. Aksilikler hep beni bulur.Bir sokak numarasini aramaya kalksam tam aradigim numara kuytu köse de zor bulunan bir yerdedir.
8. Cocuklara hic kiyamam hasta olduklarinda icim sizlar.oglum ve yegenimle normal zamanlar da yeterince ilgilenemedigimde vicdanen rahatsizlik duyarim ve mutlaka telafi etmeye calisirim.
9. Engelli bir cocugum oldugu icin asla isyan etmem aksine bazen sansli insanlar dan birimiyim aceba diye düsündügüm bile olur.
10. Gelen misafirim icin evimde hicbirseyim olmasa bile Allah'in soframizi bereketlendirdigini düsünür ve sofra da olanlara ben bile sasiririm:).
11. Anlatma kabiliyetim hic yoktur.Birseyi bilsem bile kendime yarar ancak:) okudugum kitabin ismini yazarini ve konuyu ne kadar begenmis olsam dahi aklimda asla tutamam.Bunu sevgili Dilek'te okudugumda nedense mutlu oldum:) demek benim gibi olanlar varmis dedim cünkü zaman zaman rahatsizligini hissediyorum.
12. Cok iyi bir dinleyiciyimdir, icten ve samimi duygularimla dilendigimi karsimdaki insan hisseder herzaman ama malesef fazla derman olabilen bir insan degilim cünkü yanlis yönlendirmekten cok korkarim.
13. Icimin isinmadigi ve sevmedigim insanlara karsi mesafemi acikca koymaktan cekinmem.
14. Cok titiz olmasam da daginik bir ortam da psikolojimin bozulabilecek derecede bunalirim:)
15. Ev de ufak incik boncuk süs esyalari hic sevmem hatta hediye gelecek diye cok korkarim:)
16. Kahvalti hazirlamaya bayilirim ve mutlaka ek birseyler yaparim ama sonradan sofrayi toplamayi hic sevmem ( yumurta kabuklari ekmek kirintilari vs:))
17. Canim hep tatli birseyler ceker düsünürüm düsünürüm ama asla istedigim tadi bulamam.
18. Ikinci bebegim gelecek diye hem mutluyum hem korkuyorum acikcasi, niye mi? Mutfakta simdi ki gibi zamanimi geciremeyecegimden endiseleniyorum:) bunalirim!
19. Cok cesaretli bir insan degilimdir ama konu oglum olunca bilmedigim uzak yerlere bile tren veya tramvayla gider adresleri arastirir bulurum..
20. Camasir yikamayi ve asmayi cok seviyorum ama toplamasini hala sevemedim.. kirli sepetimin yari da olmasi bile bana rahatsizlik verir.. bos olmasi lazim!:)

Bende buradan sevgili Burcukusu'nu, Nihan'i ve Özgül abla'yi hayatlarina dair 20 rastgele detayi paylasmalari icin sobeliyorum..kabul eder ve yazmaya zamaniniz olursa merakla bekliyoruz:)

Elmali Krep

Sevgili Burcu'dan esinlenerek uzun zamandir yapmadigim krep'i yapmak istedim:) sitelerin bir güzel yönü de bu yaptigimiz seyleri unutabiliyoruz veya firsatimiz olmuyor ve benzerini gördügümüzde" aa uzun zaman olmustu yapmayali iyiki hatirlattin" diye düsündügüm cok oluyor:)

Malzeme:

• dilediginiz kadar elma
• 1 yumurta
• 1 cay bardagi seker
• 2 cay bardagi un
• 1 bardak süt
• 1 cay kasigi vanilya

Yapilisi:

1. elmalari küp küp dograyin ve yumusayana kadar kavurun.
2. seker, süt, yumurta ve vanilyayi iyice cirpin.en son unu ilave edin ve tekrar bir cirpin.
3. bir cay kasigi tereyagini büyük tavada kizdirin ve 1 corba kepcesi ile hazirladiginiz hamur'dan dökün iyice yayin ve elmalari üstüne serpistirin altini üstünü kizartin.
4. en son tarcin serpin.

Dilerseniz zeytinyagi ile de kizartabilirsiniz tabiki.
Bu malzeme ile üc büyük krep cikiyor!

Dogum Günü Pastalari

Esim'in Dogum Günü Pastasi-Cikolatali Pasta

Sevgili esim pek yas pasta sevmemesine ragmen ici findikli oldugundan sanirim bir dilime yakin yedi:)misafirlerimizin begenmesi beni cok mutlu etti.Hemen ertesi gün ablamin dogum günü oldugundan bir pasta daha yaptim:)

Kek icin Malzeme:

• 120 gr. tereyag
• 200 gr. pudra sekeri
• fiske tuz
• 6 yumurta ( sarisi ve aki ayrilmis)
• 100 gr. bitter cikolata
• 80 gr. un
• 150 gr. cekilmis findik

Krema icin Malzeme:

• 45 gr. misir nisasta
• yarim litre süt
• 50 gr. sütlü cikolata
• 100 gr. tereyag
• 80 gr. pudra sekeri
• 120 gr. cekilmis findik

Üst vanilyali krema icin Malzeme:

• yarim litre süt
• yarim vanilya cubugun özü
• 4 yumurta sarisi
• 40 gr. misir nisasta
• 120 gr. seker
• 2 yemek kasigi pudra sekeri
• 120 gr. tereyag

Kek'in Yapilisi:

1. Tereyag, 100 gr.pudra sekerini ve 1 fiske tuzu krem olana kadar cirpin.Yumurta sarilarini tek tek ilave edin kabarana kadar cirpmaya devam edin.Erimis cikolatayi da yavasca ekleyin.Un ve cekilmis findigi kasikla icine karistirin.-Yumurta aklarini kar gibi ( kati) olana kadar cirpin ve geri kalan pudra sekerini üstüne serpistirip kasikla dikkatlice yedirin.-Yumurta akini da kek hamuruna ilave edip kasikla karistirin.
2. Tabani yaglanmis 24 cm'lik yuvarlak kek kalibiniza dökün.Önceden isitilmis 175 derece firinda yaklasik 40 dakika pisirin.Soguduktan sonra keki ortadan ikiye kesin.

Ic krema'nin yapilisi:

1. Nisasta ile 3 kasik sütü karistirin.Kalan sütü cikolata ile birlikte tencerede kaynatin.Nisastayi da ilave edip bir tasim daha kaynatin ve sogumasini bekleyin.
2. Tereyag ile pudra sekerini bir kabta cirpin ve soguttugunuz nisastali karisim ile cekilmis findigi kasik kasik ilave edip karistirin.

Kestiginiz kek'in üzerine hazirladiginiz kremayi güzelce sürün ve diger keki üzerine yerlestirip dolabta bekletin.

Vanilyali krem'in yapilisi:

1. Yumurta sarilarini nisasta ve sekeri bir kaba dökün. 1/4 litre sütü ilave edip iyice karistirin.
2. Kalan sütü vanilyanin özü ile geri kalan seker ile bir tencerede kaynatin.yumurta sarilariyla cirptiginiz karisimi devamli karistirarak tencereye ilave edin ve bir kac tasim daha kaynatin.Üzerine pudra sekeri serpistirin ve sogumaya birakin.
3. Tereyagini cirpin.Vanilyali krema'yi süzgecten gecirip tereyagina ilave edin.Önemli Not: krema ile tereyag ayni soguklukta olmali ki tereyag erimesin.
4. Pastanin üstünü ve kenarlarini krema ile kaplayin.Birazini pastanin üst kenarlarini süslemek icin ayirabilirsiniz.

Benim Kek'im cok fazla kabarmadigindan dolayi ikiye kestim ve bu yüzden ic kremasi fazla geldi, eger ki sizin ki güzel kabarirsa üce kesebilirsiniz!




Ablam'in Dogum Günü Pastasi-Kremali Cheesecake

Canim ablam'a dogum günü icin en sevdigi pastayi yapmak istedim cünkü ondan bir gün önce 17 ekim esimin dogum günü dolayisiyla findikli pasta yapmistim ve malesef findiga karsi alerjisi oldugundan ve bende söylemeye unuttugumdan baya bir s1k1nti cekti yedikten sonra.Icime dert oldugu icin en iyisi ferahlatici ve lezzetli bir pasta yapayimda hem ablami mutlu etmis olurum hemde icim rahatlamis olur dedim:)Bazi malzemelerden dolayi siteye eklesemmi diye tereddüt ettim ama sonunda yazmaya karar verdim..

Krema icin Malzeme:

• 500 gr. cig krema ( Schlagsahne)
• 200 ml su
• 500 gr. Speisequark
• 1 paket Dr.Oetker Käse-Sahne Tortencreme

Kek icin Malzeme:

• 100 gr. un
• 25 gr. misir nisastasi
• 3 tatli kasigi kabartma tozu (tepeleme olmasin)
• 125 gr. seker
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 3 yumurta
• 125 gr. yumusak tereyag/margarin

Kek'in Yapilisi:

1. Un, nisasta ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
2. Geriye kalan tüm malzemeleri ekleyin ve mikserle yaklasik 2 dakika pürüzsüz hal alana kadar cirpin.
3. Hamuru, tabani yaglanmis ve yagli kagit serilmis 26 cm'lik yuvarlak kek kalibiniza, dökün.
4. 180 derece önceden isitilmis firinda yaklasik 30 dakika pisirin.
5. kekinizi kaliptan cikarin ve telin üzerinde soguttuktan sonra ortadan enlemesine kesin.
6. Alt tabanini tabaginiza yerlestirin.Üste gelecek keki 12 dilim halinde kesin.

Krema'nin Yapilisi:

1. Cig kremayi sertlesene kadar iyice cirpin.
2. Krem tozunu ayri bir kabta su ile yaklasik yarim dakika cirpin.
3. Daha sonra kasik kasik Quark'i ekleyin ve cirpin.
4. En son cirpilmis kremayi ekleyip kasikla iyice karistirin.

Hazirladiginiz ici tabaginizdaki keke güzelce sürün ve kestiginiz 12 dilim kapagi üzerine dikkatlice yerlestirin ve hafifce bastirin.
Üc saat dolabta sogutun.Son olarak üzerine pudra sekeri serpin ve dilerseniz mandalina veya baska bir meyve ile süsleyin.

Not: Bir kac yerde Quark lor benzeri bir peynir oldugunu ve tatli lor, labne ve diger cheescake'lerde kullanilan karisimlar kullanilabilecegini okumustum!

Eksili-Nar Taneli Salata

Nar Ye#3'e kendi blog'um ile katilabilmenin heyecanini yasiyorum acikcasi.Daha önce sevgili Zinnur ablaya yolladigim tarifin sayesinde katilmistim sagolsun tarifimi yapip yayinlamisti:)
Ama bu sefer daha bir farkli ve konu nar olunca epey bir zorlandim diyebilirim, kime sorduysam asureye koyarim nar'i baska da tarif bilmem cevabini aldim:).
Ama en sonunda arastirdim ve bir alman sitesinden güzel istah acici nar ile bir salata tarifi buldum.Cok özür diliyorum linki veremeyecegim cünkü kayit etmedigim icin unuttum hangi site oldugunu, eger olurda tesadüf eseri bulursam muhakkak buraya eklerim.
Sevgili Dilek ablanin ev sahibi olmasi da ayrica güzel..Benim bazi konularda acemi oldugumu bilen biri olarak sanki bana ayri bir güven veriyor gibi hissediyorum:)..en azindan diger etkinlige /adar herseye-herkese daha bir alismis ve kaynasmis olacagimi düsünüyorum:) Bu etkinlik sayesinde bana destek veren herkese cokkk tesekkür ediyorum ve yorumlarinizdan dolayi gercekten cok mutluluk duyuyorum.
Gelelim Nar'li Salataya..ben cok secici ama bir o kadar da degisik tarifleri yapmayi seven biri oldugum icin herseyi kolay kolay begenmem kendi yaptiklarimi bile, esimde aslinda degisikliklerden cok hoslanan biri degil ama benim sayemde mecbur hoslanmasi gerektigini anlatiyorum ona zaman zaman:) eskiye nazaran yine cok iyi..ve yaptigim salatayi yerken degisik tatlar icerdigini ve cok lezzetli bir salata oldugunu söyledi..Damagimda kac tadi birden aliyorum hmmm diye diye yedi:) ben ise cok güzel birdaha yaparim demeye cesaret edemedim acikcasi ama israrla niye aaa valla cok güzel daha ne istiyorsun dedi:) yani herkesin damak zevkine göre olmayabilir:).

Malesef dün aksamdan beri resim eklemede sorun yasiyorum ve en sonunda kücücük resimi ekleyebildim..Umut ediyorum ki sorun halledilir ve resimi büyük boyutta eklerim.Simdilik resime tiklayarak daha net görebilirsiniz.Kusura bakmassiniz insallah:)


Malzeme:

• 150 gr Feldsalat (türkcesini malesef bilmiyorum ama semizotun yapraklarina benziyor)
• 1 adet pembe greyfurt ( ben bulamadigim icin koymadim)
• 2 adet portakal
• 1 adet nar
• 2 yemek kasigi cam fistigi

Sos:

• taze cekilmis yarim portakal suyu
• 1 yemek kasigi sirke ( ben yarim limon kullandim)
• dilediginiz kadar ufak kirmizi turp
• yarim tatli kasigi bal
• zeytinyag
• karabiber

Yapilisi:

1. yapraklari yikayip süzün.
2. greyfurt ile portakallarin kabuklarini zari ile birlikte soyun ve dilimleyin.
3. portakal suyu, turp, sirke veya limon, bal ve zeytinyagini rondo da karistirin.
4. yapraklari portakal ve greyfurtlar ile tabaginiza yerlestirin süslemek icin kirmizi turplardan kullanabilirsiniz.üzerine ayiklanmis nar tanelerini ve cam fistiklarini serpin.en son sosu üstüne gezdirin ve dilerseniz karabiber serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Hardal Soslu Patates ve Yumurta

Besamel Sos icin ana tarif
Malzeme:

• 1 kuru sogan
• 2 yemek kasigi tereyag
• 2.5 yemek kasigi un
• 1 litre süt
• 100 ml cig krema (Schlagsahne)
• tuz, karabiber

Sos'a eklenecekler
Malzeme:

3-4 yemek kasigi hardal

1 yemek kasigi tereyag

2 kasik cirpilmis krema (sart degil)

Yapilisi:

1. Sogani tereyaginda kavurun.
2. Unu yavasca rengi degisene kadar kavurmaya devam edin.
3. Süt ve kremayi yavasca ekleyin ve devamli karistirarak 15 dakika kaynatarak pisirin.
4. Tuz, karabiber dökün.
5. Tencereyi ocaktan alin ve hardal ile tereyagini sosa ekleyin.Blendar dan pürüzsüz hal alana kadar cirpin.
6. Dilerseniz son olarak cirpilmis kremayi kasikla sosa ilave edip eriyene kadar karistirabilirsiniz.
7. Haslanmis patates ve yumurtalarin üstüne sos dökülüp servis edilir.

Afiyet Olsun!

Pirinc Unlu Cayli Kek

Bu keki yapmayali baya uzun zaman oldu.Istanbul da yasadigim dönemler de cok yapardim, gecen tariflerime bakarken gördüm ve yapmaya karar verdim.Bu tarifi Tarif defterine de yazmistim ama bu sefer un ve pirinc ununu ölcerek koydum ve tam oldu.

Makinamin ayariyla oynadigim icin malesef bu resimler pek güzel cikmadi:)

Malzeme:

• 3 yumurta
• 1,5 bardak seker
• yarim paket tereyag/margarin (cig)
• 1 su bardagi cay demi (soguk)
• 4 yemek kasigi kakao
• 1 yemek kasigi tarcin
• 1,5 bardak pirinc unu
• yarim bardak un
• 1 paket kabartma tozu

Yapilisi:

1. yumurta ve sekeri bir kac dakika cirpin.
2. tereyag/margarin ekleyin ve cirpmaya devam edin soguk cay demini de ekledikten sonra kakao, tarcin, un ve kabartma tozunu koyup tekrar kisaca cirpin.
3. yaglanmis kare borcama dökün 150° derece önceden isitilmis firinda yaklasik 40 dakika pisirin.
4. Kekiniz pistikten sonra sogumasini bekleyin ve üstüne pudra sekeri serpin.

Not: Oval veya yuvarlak borcam da pisirebilirsiniz, o zaman da baklava dilimi keser gibi kesmenizi tavsiye ederim güzel görünüyor.

Benim firinim cok cabuk pisirdigi icin 150° derecede yaklasik 40 dakika pisiriyorum siz kendi firininiza göre ayarlayabilirsiniz!

Afiyet Olsun!

Cikolata ve Ahududu Soslu Irmik Tatlisi

Sevgili Sibel'in Kahvesin de gördügüm günden beri aklimdan cikmayan ve canimin cok cektigi

Cikolata soslu irmik tatlisini

yapmak istiyordum ve en sonunda yaptim..cokta güzel oldu:) sos olarak hazir sos kullandim.Tekrar ellerine saglik sibel, oglusum sapur supur yedi bitirdi:)
Ben cikolata sosunu tatlilarin sogumasini beklemeden döktügüm icin heryerini kapladi!

Kullandigim Sosu Almanya da yasayanlar cok rahatca büyük marketlerden bulabilirler!

Erik kompostosu ile marmelati

Gecenlerde sevgili minikpatikler erik komposto tarifini istemisti bende cok sevdigim icin kayisi kompostomuz biter bitmez kurumus mürdüm erigi aldim ve yaptim.Taneleri cok yumusadigi icin bende süzgecten gecirip tanelerini blender da ezdim ve erik marmelati yaptim.Tereyag ile cok güzel oluyor tavsiye ederim:)



200 gr kuru erik
1 bardak seker
1,5 litre su

Kalabalik olmadigimiz icin cok az yapiyorum siz tabi cogaltabilirsiniz.
Erikleri dörde bölün ve tencereye suyu koyup 5 dakika kaynatin daha sonra sekeri ilave edin ve yaklasik 20-25 dakika kisik ateste pisirin.
Daha tatli sevenler tabiki sekerini cogaltabilir.Benim gibi tanelerinden marmelat yapmak istiyorsaniz süzgecten gecirip tanelerini blendar da pürüzsüz olana kadar ezin - kücük bir kase marmelat elde edin:)


Afiyet olsun!

Mercimek Corbasi ve Eristeli Nohut

Ben mercimek corbasina havuc ve patates sogan katmadan asla yapmayanlardanim, annem den böyle gördügüm ve alistigim icin sanirim icinde sebzesi olmazsa olmaz.Aklima baska türlüsü gelmez bile.Hic ölcüyle yapmadigim bu corbayi bu sefer bilhassa ölcüyle yaptim ki sizlere daha aciklayici bir tarif verebileyim.

Eristeli nohuta gelince:) aslinda ablamin kayinvalidesi benim cok sevdigim bir yemek yapiyor bulgur köfteli ve aklimda asil onu yapmak vardi ama ne var ki bulgurlu köfteyi en az 20 dakika yarim saat yogur dedigi aklima geldi ve önceki deneyimlere dayanarak cesaret edemedim ve kararimi degistirdim ve kafama göre eristeli bir yemek yapmaya karar kildim.


MERCIMEK CORBASI





Malzeme:

• 1,5 bardak kirmizi mercimek
• 1 büyük bas sogan
• 1 patates
• 2 havuc
• 1 büyük domates veya bir kasik domates salca
• 1 yemek kasigi gemüsebrühe tr`de sebzeli tuzot ( agiz tadiniza göre normal tuz ilave edin)
• 1,5 litre + 1 bardak su

YAPILISI:

1. mercimegi güzelce yikayip düdükleye koyun.
2. diger tüm sebzeleri büyükce dograyip (4 e bölebilirsiniz) tencereye ekleyin.
3. tuzu, salcayi,yagi ve suyu ilave edip düdüklünün kapagini kapatin ve düdügü ciktiktan 10-15 dakika sonra ocagi söndürün.
4. el blender`dan pürüzsüz bir hal alana kadar gecirin.
5. en son naneyi ekleyip karistirin.

Not: Sebzeler den dolayi tencerenin dibi tutma olasiligi cok yüksek o bakimdan dikkatli olun!
Eger su ilave etmek istiyorsaniz kaynar su ekleyin.
Ben burada kullandigim brühe nin tadina göre 1 kasik yazdim, tuzotun tadini bilmedigim icin ayarini kendi agiz tadiniza göre dökün.


ERISTELI NOHUT



MALZEME:

• 1 bardak nohut
• 1 bardak eriste
• kusbasi dana eti
• 2 bas sogan
• 1-2 dis sarimsak
• 1,5 yemek kasigi domates salca
• 1 cay kasigi kirmizi aci toz biber
• 2 kasik un
• nane,tuzsiviyag

YAPILISI:

1. aksamdan islattiginiz nohutu pisirin.Ayni sekilde eti de pisirin.
2. eti sogan ile kavurun.sarimsagi ve salcayi ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
3. daha sonra nohut, tuzu ekleyin ve kaynar suyunuzu göz karari dökün eristeleri kaynayan yemege ilave edin.
4. bir kase ye yemegin suyundan alin ve sogumasini bekleyin.soguduktan sonra 2 kasik unu yavas yavas serpin ve hizlica cirpin.Bu karisimi kenarda bekletin.
5. kücük bir tencerede siviyag, nane ve kirmizi toz biberi kizdirin.
6. yemegimizde ki eristeler pistiginde unlu karisimi yavasca dökerek hizlica karistirin.
7. eger cok koyulasirsa kaynar su ilave edebilirsiniz.
8. Yemege naneli siviyagi dökün ve ocaginizi söndürün.

AFIYET OLSUN!

PASKALYA CÖREGI

Paskalya cöregin evin icine yayilan mis gibi kokusu bile yapmaya degiyor..Aslinda mahlep`in kokusunu cok sevdigim icin her türkiye ye gidisimde mutlaka alirim veya giden biri olursa getirtírim ama nedense herseferinde de mahlepi yaptigim tarife eklemeyi unuturum ve sonrasinda kendi kendime sinir olurum:) aynen bu tarifim de de öyle oldu.Siz de benim gibi sevenlerdenseniz ama benim gibi unutkan degilseniz mutlaka katin derim:)


MALZEME:

• 2 su bardagi ilik süt
• 1 yas maya (42 gr)
• 1,5 cay bardagi seker (8 yemek kasigi)
• 1 yumurta
• 1,5 cay bardagi siviyag
• 1 fiske tuz
• tereyag
• alabildigi kadar un

YAPILISI:

1. Mayayi sütün icinde eritin ve sekeri ilave edin.
2. Seker de eriyince yumurtanin akini, siviyagi ekleyin ve biraz karistirin.
3. Daha sonra unu tuzu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
4. Sicak bir yerde kabarana kadar bekletin.
5. Kabardiktan sonra ufak bezeler koparip pogaca ici koyar gibi cay kasiginla tereyag koyun ve yuvarlayin.
6. Ayirdiginiz yumurta sarisina cok az seker serpin ve cöreklerin üzerlerine sürün.
7. Üzerine dilerseniz benim gibi dövülmüs badem veya susam serpin.

AFIYET OLSUN!

GÜL KADAYIF

Esimin Türkiye den getirdigi kadayifin birazini bugün gül kadayifi yapmak icin kullandim..Gül kadayifin ismini ben koydum belkide öyle söyleniyordur bilmiyorum:)gül böregi gibi sarildigi icin baska bir isim aklima gelmedi.Gerci resim de sekli pek belli olmuyor ama hem görüntü olarak hem de birer porsiyonluk cok güzel oluyor.



Malzeme:

• 250 gr. Kadayif
• 200 gr. ceviz
• 2 bardak seker
• 3 bardak su
• tereyag

Yapilisi:

1. Ilk önce serbetinizi hazirlayip sogutun.
2. Sonra elinizle bir parca kadayif alin ve hafifce actirin icine (ortasina) dövülmüs ceviz serpin.
3. Bir kenarini kapatin ve gül gibi sarin.Digerlerini de ayni sekilde hazirlayin.
4. Elinizle bastirarak tepsinize veya borcama yerlestirin.Birbirine sIkIstirarak dizerseniz kadayiflarin dagilmasini önlersiniz ve daha güzel olur.
5. Her bir parca gül kadayifin üstüne birer cay kasigi tereyag koyun.
6. Önceden isitilmis 150° derece firinda üzeri tam kizarana kadar pisirin. (Tam pismeden birer parca ceviz ile süsleyip pisirmeye devam ederseniz cok hos bir görünüm olur).
7. Firindan cikardiktan sonra biraz dinlendirin hatta benim gibi citir citir olmasini istiyorsaniz bir 10-15 dakika bekleyin ve soguk serbeti öyle dökün.

Bana serbet fazla geldigi icin geri kalanini kavanoz da baska bir tatliya kullanmak üzere sakladim

AFIYET OLSUN!

KAYISI KOMPOSTOSU

Elimde kalan yaklasik iki avuc kayisi vardi ve bende dün iftara komposto icin kullandim o bakimdan tam olarak gram veremeyecegim.Benim en cok sevdigim kayisi ve erik kompostosudur mayhos mayhos:) birde cok fazla tatli sevmedigim icin sekerini agiz tadiniza uygun yapmanizi öneririm..

Yaklasik 2 avuc kayisi
2 litre su
2,5 bardak seker

Kayisilari 2ye kestim ama birdaha ki sefere biraz daha ufaltacagim:) baya bir sisiyorlar bende agzima büyük parcalar gelmesini pek sevmedigim icin sanirim dörde bölecegim.Su ile kayisiyi biraz kaynattiktan sonra sekerini ekleyip kayisilar iyice yumusayincaya kadar pisirin.Cok hararetli ateste kaynatmamanizi tavsiye ederim suyunun miktari kaynadikca azalmasin.

ZEBRA KEK:)

Dün aksam ablam ve enistem bizdeydi ve bende cayin yanina hemen bir kek yapayim dedim.Herzaman ki kek olsun istemedim hemen sevgili Mine nin sitesindeki zebra kek`in sekli aklima geldi ama gördügünüz gibi pek bir alakasiz oldu:) tarifte ki malzemeler benim kolay kek`in malzemeleri ama isin garip tarafi tadi sanki cok farkliydi ve herkes cok begendi..Seklini tutturamasam da tadi güzeldi.
Bu arada bugün Ramazan`in ilk günü ve ben oruc tutamasam da bir heyecan var icimde..Ramazan da yemek hazirlamak daha bir zevkli oluyor herseyi düsünüyorsunuz..Sofra`ya koymadiginiz seyler bile geliyor akliniza:)

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR...